De er store, frugtagtig-søde, sunde og simpelthen lækre! Frugterne af den hårdføre mispel er relativt ukendte som frugter og alligevel en rigtig delikatesse. Men har de udviklet deres fulde aroma og kan de høstes?
Frosten gør det!
Mispel smager bedst efter en periode med frost. Efter udsættelse for frost er frugterne smørbløde. Før det er de hårde og mindre velsmagende. Frosten får de indeholdte og astringerende tanniner til at blive nedbrudt.
I det sene efterår, mellem begyndelsen af november og begyndelsen af december, er loquats klar til at høste, og rå eller forarbejdet er ikke-giftige og spiselige. Nogle sorter modner mellem september og oktober. Når de er modne er de:
- sød og sur, syrlig, nøddeagtig
- farvet rustbrun
- kan ikke opbevares længe (op til 14 dage i hård tilstand)
tips og tricks
De, der er forhastede, kan høste frugten før frosten. De kan pakkes i fryserummet i hård tilstand og udsættes der for en kunstig frostperiode.