Når den kolde årstid kommer, skal du høste alle chilierne i haven eller på altanen. Kan du ikke bruge hele høsten rettidigt? Intet problem, du kan nemt fryse de varme pods.

Chili kan fryses rå

Chili, paprika, pepperoni: hvad er hvad?

Både chili og peberfrugt er varme peberfrugter. Paprika er derfor den planteslægt, som de forskellige arter og sorter er underordnet. Der er forskellige typer chili, fra de brændende varme habaneros til de krydret-milde ildkys. De er alle fremragende til frysning, fordi de har et relativt lavt vandindhold (sammenlignet med f.eks. sød peber).

Forbered og frys chilierne

Frysning af chili er særligt hurtigt og nemt, fordi de fryses rå og ikke skal tilberedes møjsommeligt: Hvis du ikke vil skære chilierne i små stykker, kan du blot fryse dem i ét stykke.

  1. Vask chilierne og dup dem tørre.
  2. Mærk fryseposer eller frysebokse med frysedato og indhold.
  3. Valgfrit: Flæk chilierne, fjern kerner og skind og skær kødet i fine strimler.
  4. Læg chili-strimlerne eller hele frugten i den forberedte frysebeholder.
  5. Luk den forsigtigt og stil den i *** fryseren.

Behandl chili direkte fra fryseren

Frosne chilier skal ikke optøs før forarbejdning. Bare tilsæt dem til retten frosset under tilberedning.
Hvis du har frosset de hakkede chili, skal du fjerne den nødvendige mængde fra frysebeholderen og lægge resten tilbage i fryseren. Du skal heller ikke bruge hele chili: Skær den nødvendige mængde fra den frosne chili med en skarp kniv og sæt resten tilbage i fryseren. At hakke frosne chilier har endda en fordel: Bælgenes krydrethed klistrer ikke så meget til skindet, når de skæres, som med friske chilier.
Frosne chilier kan opbevares i fryseren i cirka et år. Med tiden mister de deres aroma, og derfor bør du ikke miste overblikket over dit fryserum ved omhyggeligt at mærke dem og bør bruge chilierne med det samme.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave