Jiaogulan giver os generøst friske blade om sommeren. Selvom planten overvintrer varmt, behøver høsten ikke holde pause. Der er dog situationer, hvor det giver mening at tørre bladene. Så skal det gøres skånsomt, så de værdifulde ingredienser bevares.

Når de er tørrede, har bladene af Jiaogulan lang holdbarhed og kan bruges til te når som helst

Tørre blade til vinteropbevaring

Friske blade er det bedste valg, når det kommer til at nyde fordelene ved denne urt. En vital plante vil også have masser af blade til regelmæssigt at plukke nogle af dem af. Det være sig til at brygge te, til en smoothie eller som tilbehør til grøntsager.

Men hvis udødelighedens hårdføre urt dyrkes udendørs, dør de overjordiske dele ud om efteråret. Kun rhizomet overvintrer, hvorfra der først spirer nye skud frem til foråret. Tørre blade er et godt alternativ til vinterperioden, hvis du ikke helt vil stoppe med at bruge planten.

Tips

Undgå at fryse bladene. Efter optøning er de bare grødede, og deres typiske smag er stort set forsvundet.

Skånsom tørring bevarer ingredienserne

Lægeurter skal tørres forsigtigt, så de aktive ingredienser i dem ikke ødelægges. Gælder derfor også for Jiaogulan:

  • lufttørre
  • i skyggen, ikke i solen
  • Temperaturen bør ikke stige over 40 °C

Sådan tørrer du optimalt

  1. Pluk jiaogulan-bladene lige før du starter tørreprocessen. Unge blade er mere aromatiske end gamle. Skær også stilkene af, da de påvirker smagen negativt.
  2. Vask snavsede friske blade under rindende vand. Tør dem derefter forsigtigt.
  3. Bred bladene ud på en rist, så der kan komme luft ind fra alle sider. Arkene må ikke overlappe hinanden, så de tørrer hurtigere. Alternativt kan du sprede dem ud på en bageplade.
  4. Find et passende sted at tørre. Enten udenfor eller inde i huset.
  5. Vend bladene jævnligt, indtil de er helt tørre. De kan så let smuldres.
  6. Opbevar de tørrede blade i en tætsluttende krukke.

Varsel:
Teen lavet af tørrede blade har en mere bitter smag end den der er lavet af friske blade.

Mulige perioder for tørring

Lige før blomstringen om sommeren dufter bladene bedst. De varme dage gør det også nemt at tørre. Men efteråret er også et godt tidspunkt at fylde op til vinteren. Grib en saks, før de overjordiske skud dør af på et udendørs eksemplar. Du kan klippe rankerne tæt på jorden og tørre alle bladene.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave