I detailhandlen finder du normalt ingefær i afdelingen for eksotisk frugt, selvom smagen af den krydrede knold minder mere om en grøntsag. Den anvendte hovedrod, i form af det såkaldte ingefær-rhizom, er mere en krydderiplante. Ikke desto mindre er der bestemt grunde til lejlighedsvis tildeling af frugt og grønt
En plante med mange anvendelsesmuligheder
Ingefærs klassificering som frugt skyldes sandsynligvis forarbejdningen til kandiseret ingefær, der ligesom andre kandiserede frugter smager aromatisk og sødt. På den anden side taler brugen af unge ingefærspirer som eddikesur gari, som er almindelig i Japan, for en forståelig klassificering som grøntsag.