Den kommercielt tilgængelige ingefær til brug som te eller krydderi kommer normalt fra tropiske områder, afhængigt af plantens behov. Dyrkning af ingefær på et solrigt sted er også muligt her i landet uden problemer.

Vælg friske knolde til dyrkning

Som udgangspunkt skal der kun få knolde til for at dyrke ingefær, som nu kan findes i grøntsagsafdelingen i mange dagligvarebutikker. Når du handler, skal du sørge for at vælge friske og saftige knolde, da disse egner sig bedre til at dyrke ingefær end tørre og træagtige knolde. Der kan nogle gange ses let knopdannelse på lyse knolde, hvilket indikerer, at knolden snart vil spire.

Den rigtige placering sikrer vækstsucces

Ingefær kommer fra tropiske breddegrader og kan kun dyrkes her i landet som sæsonbestemt containerplante eller i selve vindueskarmen. Da den ikke tåler vandlidning godt, bør dyrkning i spand foretrækkes frem for havejorden. Som containerplante er ingefær nemmere at passe, og den kan også nemt flyttes til det mest solrige sted i haven.

Sæson og varighed af dyrkning af ingefær

Ingefær kan fritlægges i haven fra omkring marts, når temperaturen er frostfri. Efter en dyrkningsperiode på omkring 250 dage er ingefærknoldene store og aromatiske nok til at blive høstet i oktober og november. De grønne blade af ingefær kan dog også bruges som ingrediens i smagfulde sommersalater. Med hensyn til vækstydelsen og den ønskede høstmængde af ingefærknolde skal man dog passe på ikke at skære for mange grønne blade af i ingefærvækstsæsonen.

Brugen af ingefær som fødevare

Den varme ingefærrod siges at have mange positive sundhedseffekter. Du kan rive noget ingefær fra de friske løg i en kop eller gryde og bruge den til at lave en helbredende te mod forkølelse og ondt i halsen. Den revne knold kan også blandes med nudler eller ris, hvis du vil give lækre retter en eksotisk og asiatisk smag.

Tørring og opbevaring af ingefær

Hvis ingefærløg holdes ved stuetemperatur i længere tid end et par uger, kan de enten tørre ud eller spire. Det er heller ikke ønskeligt efter efterårets høst, medmindre du ønsker at dyrke spirende knolde som stueplanter i et solrigt vindue. Portioner af ingefær kan selvfølgelig også fryses, men aromaen bevares bedre, hvis tyndt skåret ingefær tørres.

Tør ingefær i ovnen og brug den til at skabe en forsyning

Skær de overskydende ingefærløg i tynde skiver og tør dem i ovnen ved max 50 grader celsius, indtil der ikke slipper mere væske ud, når skiverne presses. Ingefærskiverne kan så enten opbevares tørt indtil de skal bruges, eller de kan knuses til praktiske granulat ved hjælp af en krydderikværn.

tips og tricks

Sorten "Curcuma" er også en af ingefærplanterne, men den kendes af os i en anden form end de karakteristiske ingefærknolde. Denne planteart udgør råmaterialet til mange karrykrydderiblandinger fra Indien.

Kategori:

Køkkenhave