- sommer- og vinterræddike
- Gå ikke glip af det rigtige tidspunkt at høste
- Frisk og sprød fra haven til bordet
- tips og tricks
Radise er som ingen anden grøntsag særligt velegnet til sund og solid råkostnydelse. Det tager mindre end ti uger fra såning til høst, og vedligeholdelsesindsatsen er lav.
sommer- og vinterræddike
Der skelnes mellem sommer- og vinterræddiker. Førstnævnte høstes omkring 8 til 10 uger efter såning. Den er ikke egnet til opbevaring, men er beregnet til øjeblikkelig forbrug. Afhængigt af tidspunktet for såning er sommerradisser klar til høst i slutningen af maj eller begyndelsen af juni. Når høsten er færdig, kan du lægge frøene af vinterræddiken.
Vinterræddike er lidt længere tid om at modne end sommerræddike. Der går mellem 13 og 15 uger efter såning, før vinterræddikesorterne kan plukkes fra jorden i oktober. Under alle omstændigheder skal høsten være færdig inden den første frost.
Man trækker blot knoldene op af jorden og fjerner løvet. Hvis den opbevares korrekt i kasser med fugtigt sand på et køligt og tørt sted, vil vinterræddike holde sig pæn og sprød vinteren igennem. Som med enhver anden grøntsag bør du lejlighedsvis tjekke knoldene for råd og sortere de berørte prøver fra med det samme.
Gå ikke glip af det rigtige tidspunkt at høste
Med begge typer radise er det tilrådeligt ikke at overskride det rigtige tidspunkt at høste. Hvis den modne sommerradise ikke høstes inden for to til tre uger, bliver frugterne lodne og uspiselige. Vinterræddiken mister sin aroma, og knoldene bliver træagtige, hvis de bliver stående i jorden for længe. Overhold under alle omstændigheder de relevante oplysninger om høsttidspunktet på frøposen.
Frisk og sprød fra haven til bordet
Radise er lavt i kalorier, har et højt indhold af vitamin A, B og C og mineraler. Sennepsolierne, den indeholder, siges også at have en stimulerende effekt på fordøjelsen. Radise spises rå. Den rives, skæres i stave eller tynde skiver og supplerer sommersalaten med sin friske skarphed.
tips og tricks
I Bayern og Østrig kaldes radise "radi" og bør ikke mangle på en snacktallerken. Der er den kunstfærdigt anrettet i oblattynde skiver og serveret som en sund snack med øl.