Vi kender kun auberginer fra supermarkedet med et skinnende lilla skind. Der er utallige varianter. Lysegrøn, dyb rød, lys lilla med striber - auberginerne overrasker gartneren med en række forskellige farver og former.

At vælge de rigtige sorter

Plantning af auberginer i haven eller på terrassen anses ikke for svært for ingenting. De varmeelskende frugter modner ikke så godt i kølige klimaer. Der findes dog efterhånden mange sorter, som er mere robuste, og som man kan høste tidligere. Når du køber auberginefrø, skal du sørge for at så den rigtige sort.

Smag betyder også noget

Aubergine er ikke bare aubergine. Næsten hver sort har sin egen aroma. Mange smager cremet med en let svampesmag. Andre er meget krydrede. Desværre har nogle sorter en tendens til hurtigt at blive bitre. Hvis du vil høste auberginer i din egen have, skal du vælge de sorter, der er tættest på din smag.

The Flesh - Kan du lide det sprødt eller blødt?

Hvor fast pulpen er, spiller en rolle i brugen. Skal frugterne bages eller grilles på panden, kan man med fordel så faste auberginesorter. Også, hvis du vil tørre auberginer, er sorter med fast kød mere egnede. Til grøntsagsretter foretrækker man derimod varianter med blødt kød.

Skal det altid være lilla?

De fleste gartnere har en tendens til at så lilla auberginer i haven. De ser særligt dekorative ud. Andre racer er også blikfang i haven eller på terrassen. Vælg lysegrønne, hvide eller orange varianter, hvis du vil pleje auberginer.

Populære sorter

  • Antigua: lilla og hvidstribet, blød
  • Æblegrøn: grøn, fast
  • Barbentan: mørk lilla, blød
  • Blue Queen: hvid-blå, blød
  • Sort skønhed: mørk lilla, blød
  • Lille uhyggelig: hvid, blød
  • Orange Prince: grøn-orange, fast
  • Udmalbet: hvid-mørk lilla stribet, ikke helt solid
  • Violetta di Firenze: hvid-lys lilla, blød

tips og tricks

Vær mere opmærksom på tidligt modne sorter, hvis du vil dyrke auberginer i haven. Når man dyrker i drivhus, er vækstsæsonen ikke særlig vigtig. Her kan du høste auberginer indtil foråret.

Kategori:

Køkkenhave