Peberrod høstes normalt sidst på efteråret her i landet. Da rødderne har den højeste varmegrad umiddelbart efter høst og langsomt mister denne ved opbevaring, varer hovedsæsonen for frisk peberrod i køkkenet fra november til februar.
Sæsonen for dyrkning af peberrod
I februar og marts kan peberrodens siderødder plantes i jorden til en ny dyrkningsperiode. Disse danner hurtigt grønne blade, med hvis energi rødderne vokser til en statelig størrelse til efteråret.
tips og tricks
Hvis du ikke kan bruge den friske peberrod inden for et par uger efter høst, er det en god idé at opbevare rødderne pakket ind i fugtigt sand.