Grundlæggende er det ikke svært at opbevare bananer korrekt. En kort digression om deres oprindelse afslører meget om individuelle behov. Du kan hurtigt finde det rigtige sted til den eksotiske delikatesse i ethvert køkken.

Lækker solist

Enhver, der kender deres smag, vil aldrig undvære bananer igen. Bananer er dog ikke en god partner til andre typer frugt.

Grønne bananer tilbringer et par dage i et modningsrum efter eksport. Gassen ethen understøtter modningen der. Rester af denne gas opbevares i bananskrællen.

Bananer fortsætter med at afgive denne gas, indtil de bliver spist. På den ene side er de selv stadig ved at modnes. På den anden side påvirker det dog også andre frugter. Dette kan rådne hurtigt. I overensstemmelse hermed, rettidigt, bliver det endda ubehageligt.

Venligst ikke i frugtskålen

Bananer udvikler hurtigt brune blå mærker i frugtskåle. Et bedre sted til korrekt opbevaring er på en krog i spisekammeret. Hvor det er køligt og mørkt, kan bananer opbevares et par dage. Luftig opbevaring anbefales også.

Modner bananer hurtigere

Hvis de bananer, du har købt, stadig er for grønne, kan du hurtigt afhjælpe situationen. Bare hold disse eksemplarer lige ved siden af nogle æbler. Alternativt anbefaler eksperter at opbevare bananerne og æblerne i en lufttæt beholder.

Disse udskiller også ethylen. På den måde modner bananerne hurtigt til gule lækkerier.

Tropisk tabu: køleskabet

Generelt gælder følgende for alle typer frugt: De føler sig bedst tilpas ved de temperaturer, de stammer fra.

Det betyder, at tropiske frugter, såsom bananer, under ingen omstændigheder hører hjemme i køleskabet. De lave temperaturer ødelægger beskyttende celler. Til sidst får frugterne irriterende pletter og bliver ubehageligt grødet.

Af denne grund føles bananer mest behagelige ved stuetemperatur.

Tips til opbevaring:

  • tør (ca. 3 til 4 dage)
  • stuetemperatur
  • hængende
  • gerne lidt mørkt

tommelfingerregel:

Jo køligere du opbevarer bananer, jo langsommere modnes de.

OBS: kuldeskader

Under 12 grader celsius får bananerne kuldeskader. Skallen bliver grå. Efter et par timer er pulpen også påvirket. Bananen føles grødet.

Forsigtig: varme

Hvis varmen er for høj, brister skallen. Frugtkødet kan angribes udefra.

tips og tricks

Hvis en banan i dit køkken er overmoden, kan der fremtrylles lækre desserter af den. Meget modne bananer har også smertelindrende egenskaber ved tarmsygdomme.

FT

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Urter