En eksemplarisk dyrket mynte giver aromatiske blade i overflod. Du kan nemt fryse overskudshøsten og gemme den i mange måneder. Vi har samlet de bedste fremgangsmåder til dig her.

Det er denne forberedelse, der tæller

Hvis mynte er dygtigt tilberedt, er kursen sat til vellykket frysning. Sådan håndteres det korrekt:

  • Høst hele grene om morgenen lige før blomstring
  • efterlad en fjerdedel af skuddet på planten for fornyet vækst
  • skær kun mynten tæt på jorden, når der høstes om efteråret
  • Skyl frisk mynte grundigt under rent vand

Aromaen bevares bedre i bladene, hvis de ikke plukkes inden frysning. Dup enten vandet af med et klæde eller tør mynten i salatsnurren.

Smart og praktisk - frys mynteblade separat

Det er irriterende, hvis myntebladene hænger sammen, når man tager dem ud af fryseren. Denne mangel kan undgås ved et simpelt mellemtrin. Sådan fryser du urtebladene individuelt:

  • Spred grenene eller bladene ud på en bageplade eller et fad, så de ikke rører
  • Stil i fryseren i 20 til 30 minutter
  • fyld den forfrosne mynte i genlukkelige poser eller frysebeholdere

Undgå at lade krydderurterne tø op ved dekantering. Glem ikke at mærke den med navn og dato. For at fremtrylle en forfriskende te af den frosne mynte, fjern bladene et efter et og hæld kogende vand over dem, mens de er frosne.

Frys portioner – sådan fungerer det

Optøning er ikke nødvendig for tilberedning af te eller som krydderi i varme retter. Mynteblade kan derfor godt fryses i portioner ved hjælp af følgende metode:

  • Skær eller hak den tilberedte mynte
  • Fyld rummene i en isterningbakke to tredjedele op med bladene
  • Hæld koldt vand over og sæt det i fryseren

Hvis du fryser flere isterningbakker med mynte, kan de senere stables for at spare plads. Til brug i køkkenet kan de enkelte mynteterninger nemt tages ud og tilsættes retten uden at blive optøet. Ingen af myntetyperne bør dog koges i lang tid, fordi denne proces resulterer i et betydeligt tab af aroma. Den populære køkkenurt kan fryses i op til 12 måneder.

tips og tricks

Frossen pebermynte fungerer ikke særlig godt som pynt på kager eller desserter, efter at den er blevet optøet. I dette tilfælde slikker gourmeter de friskhøstede blade. Dyp blot i en sirup lavet af 100 gram sukker og 80 milliliter vand. Lad tørre på en tallerken til det er lidt klistret og drys med sukker. Lad tørre i ovnen ved 50 grader og opbevar i en lufttæt beholder.

GTH

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave