I tyske supermarkeder dominerer de to avocadovarianter "Fuerte" og "Hass", men udvalget af avocadoer er langt mere omfattende. Der er mindst 200 forskellige sorter i alt, og nogle eksperter antager endda, at der er over 400 arter. Vi vil præsentere dig for de vigtigste.

Avocado - den ene variant er mere lækker end den anden

Desværre er det kun få af disse hundredvis af avocadotyper, der er kommercielt tilgængelige i dette land. De forskellige arter adskiller sig i form, farve og smag, men frem for alt i vægt og næringssammensætning. Den gennemsnitlige avocado indeholder op til 25 procent olie og er derfor rig på umættede fedtsyrer. Derudover indeholder aztekerfrugten mange vigtige vitaminer og mineraler – som i høj grad bevares, da avocadoer skal spises rå.

Disse er de vigtigste avocadosorter:

  • Fuerte (grøn skal, pæreformet)
  • Hass / Black Sensation (mørk hud, når den er moden, meget aromatisk)
  • Nabal (glat skal, rund form, lavt fedtindhold)
  • Mini avocado (lille og agurkeformet, uden kerner)

Hvilken slags smager bedre?

På dette spørgsmål, såvel som på andre smagsspørgsmål, er selv dokumenterede avocadoeksperter uenige. I Tyskland er Fuerte, der vejer op til 400 gram, en af de mest populære varianter sammen med den lidt lettere Hass. Fuerte smager cremet og mildt, og dens frugter har også den fordel, at de er forholdsvis ufølsomme over for kulde. Avocadoer af denne type kan sagtens opbevares i køleskabet ved fire-seks grader. Derimod inspirerer sorten "Hass" med sin mørke hud og gule kød med en intens nøddeagtig aroma. Denne avocado, født af en tilfældig mutation, er perfekt til en lækker guacamole.

Særlige styles til særlige lejligheder

Hvis du gerne vil passe på din figur, men ikke vil undvære den lækre og sunde mad avocado, så skal du række efter sorten "Nadal". Den mellemstore avocado har det laveste fedtindhold af alle varianterne og er normalt tilgængelig fra januar til marts. En helt særlig lækkerbisken er derimod miniavocadoen, som hidtil kun har været tilgængelig meget sjældent i tyske supermarkeder. Denne lille, agurkeformede frugt har ingen pit (som faktisk er et frø) og springer ud af sin skal som en leverpølse. Kødet er meget blødt, cremet og mildt.

tips og tricks

Avocadoer er bedst, når de er umodne, dvs. H. købe hård tilstand. Frugten modner hurtigt, hvis den opbevares ved stuetemperatur sammen med modne æbler. Men vær forsigtig: De sarte avocadoer fordærves inden for få dage.

Kategori:

Træer