Bordpærer, ciderpærer, kogepærer - sommerpærer, efterårspærer, vinterpærer - der er så mange typer pæretræer, at det ikke er nemt at vælge et til din egen have. En lille guide til hobbygartneren.

De forskellige modningstider og anvendelser

Hvis du tidligere troede, at en pære var en pære, vil du blive bevist, at du tager fejl. Pærer findes i mange varianter. Hver har deres egne behov for placering og pleje.

Nogle sorter af pærer modner tidligt, mens andre først modner sidst på efteråret. Derfor opdeles pæretræarter i sommer-, efterårs-, senefterårs- og vinterpærer.

Tidlige pærer smager bedst frisk fra træet og kan ikke opbevares længe. Tilberedning af pærer er derimod ideelle til konservering eller til retter med pærer. Sent efterår og vinterpærer er de bedste sorter til vinteropbevaring. De kan opbevares i flere måneder.

bordpærer

Alle typer pærer, der egner sig til råforbrug, betegnes som spisepærer. Disse pærer er normalt ret store og glatte og har en typisk pæreform. Afhængigt af underlaget kan aromaen være svag til stærk. Bordpærer smager hovedsageligt sødt, men der er også sure typer.

koge pærer

Som navnet antyder, er kogepærer uspiselige, når de er rå. De skal koges for at gøre dem bløde. Aromaen udvikler sig virkelig, når den varmes op. Kogningspærer er ideelle, hvis du vil lave kompot af pærerne eller koge dem i konserveringsglas. Der er mange kogepærer, især blandt de gamle pæresorter.

cider pærer

Ciderpærer dyrkes ofte i engplantager. Frugterne er som regel ret små og kan se en smule krøllede ud. De fleste pærer smager ikke godt rå. De bruges hovedsageligt til fremstilling af pæremost. De fleste pærer holdes også på store arealer til vinproduktion. Dyrkning er kun umagen værd i stor skala. De fleste pærer plantes sjældent i hjemmehaven.

sommer pærer

De første sommerpærer er allerede modne i juli. De fleste sorter af sommerpærer høstes dog i august og september. De skal bruges op med det samme, for opbevaring får dem ikke. De er heller ikke egnede til konservering.

De mest kendte sommerpærer omfatter:

  • Farverig julipære - gul-rød stribet frugt, meget sød
  • Yellow Williams Christ - gylden gul prikket frugt, meget sød
  • Red Williams Christ - gullig til mørkerød frugt, sød
  • Tidlig fra Trévoux - rødforet frugt, meget saftig

Tidligt efterårs pærer

Høst tidligt efterår pærer mellem september og oktober. De er normalt ikke så søde som sommerpærerne. Til gengæld er smagen ofte meget aromatisk. Disse pæresorter opbevarer lidt bedre end sommerpærer.

Velkendte tidlige efterårspærer

  • Gute Luise - gul-grøn til brun-rød frugt, sød og sur
  • God grå - gråbrun frugt, sød og saftig
  • Gellerts smørpære - gulbrun frugt, saftig
  • Dobbelt Philips pære - gul til let rødlig frugt, sød, saftig

efterårs pærer

Afhængigt af vejrforholdene modner de mellem oktober og december. På ugunstige steder modnes frugterne dog ikke altid. Efterårspærer bør derfor kun plantes i meget beskyttede områder, gerne foran husmure.

Kendte efterårspærer

  • Vereinsdechantsbirne - orangerød til brunlig frugt, sød og sur
  • Lækker fra Charneux - blegrød frugt, meget saftig, ideel til konservering
  • Konference - lysegrøn frugt, saftig, sød, aromatisk
  • Alexander Lucas - gul frugt, sød, saftig

vinterpærer

Vinterpærer er først klar til høst i december. Det varer ofte endda indtil januar, før de kan høstes. Vinterpærer egner sig derfor ikke til ugunstige steder med tidlig frost. De modnes ikke i tide og fryser ihjel på træet. En undtagelse er præstens pære, som kan høstes fra september til januar under gunstige forhold.

Kendte vinterpærer

  • Parsons pære - grøn frugt, sød og sur, saftig
  • Grevinde af Paris - grønlig-gul frugt, fint aromatisk, sød
  • Nordhäuser vinterørred - gul til lys rød frugt, saftig, sød, meget krydret
  • Stort kattehoved - grøn-rød frugt, kun spiselig, når den er tilberedt

Nye pæreracer hvert år

Nye pæresorter kommer på markedet næsten hvert år. Det er værd at spørge i vuggestuen. Nye racer er ofte modstandsdygtige over for meldug og robuste over for skadedyr.

Bevar gamle pæretræsorter

Desværre bliver gamle pæretræsorter i stigende grad glemt. En undtagelse er Clapp's Darling, en sort, der stadig er almindeligt forekommende i haver i dag.

Nogle hobbygartnere har dedikeret sig til at bevare de gamle arter. Ved at pode og formere sikrer de, at de gamle pæresorter ikke forsvinder helt fra haverne.

Er du interesseret i gamle sorter af pæretræer, er et besøg på alternative planteskoler eller kolonihavekolonien i byen værd. Gamle sorter dyrkes stadig ofte der. De fleste hobbygartnere er glade for at klippe stokke af deres gamle pæretræer og hjælpe dig med at formere næsten glemte pæresorter.

tips og tricks

Plant flere sorter af pærer i haven. Fordi pæretræer ikke er selvbestøvende, har de brug for et andet træ til at bestøve. Dyrker du pærer med forskellige høsttider, kan du konstant plukke friske pærer fra sommer til efterår.

Kategori:

Træer