Sommer- og vintersquash skelnes normalt fra hinanden. Det lys orangerøde Hokkaido-græskar er et af vintergræskarene og kan opbevares i omkring tre til fire måneder efter høst. Så du kan stadig trække på en vitamin- og næringsrig forsyning selv om vinteren.
Høst fra august
De første Hokkaido-græskar kan modnes allerede i slutningen af juli / begyndelsen af august, men denne type græskar har sin højsæson fra september til november. Selve modnings- og dermed høsttidspunktet afhænger af tidspunktet for såning om foråret og af vejret.
tips og tricks
Hokkaido squash er væsentligt mere nærende end andre vinter squash varianter. Den bedste måde at bevare dens høje vitamin- og mineralindhold på er at hakke og fryse frugten umiddelbart efter høst.