Ikke alle ferskner er ens: De omkring 3.000 forskellige varianter af den søde "udødelighedens frugt" rundt om i verden adskiller sig i udseende, smag og andre egenskaber. Der findes også varianter som nektariner – som i bund og grund bare er hårløse ferskner – og de såkaldte vilde ferskner.

Vilde ferskner kommer fra dyrket dyrkning

Såkaldte "vilde ferskner" har været tilgængelige i supermarkeder i en årrække, men de er alt andet end vilde. Frugterne ligner flade kugler, hvorfor de også kaldes flad- eller tallerkenfersken. Andre sortsbetegnelser er u. a. Bjergfersken eller Saturnfersken (på grund af Saturnringen). I modsætning til hvad navnet "vild fersken" kunne antyde, er disse flade varianter af fersken ikke plukket i naturen, men dyrkes ganske konventionelt på frugtplantager.

Flade ferskner har en meget fin aroma

De flade ferskner overgår dog langt deres sfæriske fætre med hensyn til smag og saftighed: Flade ferskner har en vidunderlig fin aroma, er meget søde og meget saftige - men kun hvis de faktisk er modne på træet. Naturligvis vil eftermodne ferskner aldrig være i stand til at opnå sødmen og saftigheden af fuldt modne ferskner. Tallerkenfersknerne er ideelle til at spise rå, men også til konservering eller til specielle retter.

Dyrkning af flade ferskner i haven

Du kan også købe unge flade ferskentræer i frugthandlen under navnet "tallerkenfersken" eller "saturnfersken", som du kan plante i din egen have. Disse ferskner har samme krav som deres normale fætre, men er særligt følsomme over for fersknernes krøllesygdom. Flade ferskner skal derfor altid sprøjtes.

Flere vilde sjældenheder

I stedet for de angiveligt vilde pladefersken, kan du også plante andre vilde ferskner, som faktisk ikke alle har. Disse omfatter bl.a.

  • Rød vild fersken (fra det sydlige Rusland)
  • Hvid kinesisk fersken (vild fersken fra Asien)

Den røde vilde fersken

Denne sjældenhed kommer fra det sydlige Rusland og udvikler mellemstore, gule til røde frugter. Busken, der er op til tre meter høj, er meget robust, frosthårdfør og desuden ufølsom over for bladkrølle.

Den hvide kinesiske fersken

Strengt taget er denne senmodnende sort heller ikke en vild fersken, da den meget ofte og gerne dyrkes i hele Asien. Frugterne er kun let røde, men meget aromatiske.

tips og tricks

vilde ferskner, d. H. den flade fersken, vokser kun særligt egnede steder og behandler dem frem for alt jævnligt mod krøllesyge og andre svampesygdomme.

Kategori:

Træer