To topområder har etableret sig rundt om i verden. Mandeldyrkning nyder en rigelig høst i Californien og Spanien. Et par hemmeligheder giver ledetråde til den søde succeshistorie.

For garanteret succes podes mandeltræer ofte på ferskentræ. De nyder godt af en hurtigt voksende og konstant vandet base. Fra dette øjeblik af har træerne nu en fremtid på 20 til 25 år på samme sted. Herefter bliver de ryddet. En ny generation til mandeldyrkning følger straks.

Frodig dyrkning fra fjerde år

1 år

På vejen til effektiv mandeldyrkning spiller kontinuerlig stærk vanding en særlig rolle i de første par måneder.

2 år

I løbet af denne tid beskæres mandeltræet for første gang efter blomstring. Til dette er der defineret tre stærke hovedgrene. De resterende grene er ikke nødvendige til dyrkning.

3. år

I år bruges mandeltræet for første gang til at producere mandler. Disse er dog endnu ikke høstet. Mandeldyrkning nyder godt af en storslået høst fra det fjerde år.

California Mandler: Varierede kvalitetsprodukter

Central Valley er det vigtigste dyrkningsområde for mandler. Omkring 6.000 mandelbønder høster tre forskellige typer mandler hvert år, herunder:

  • Californien
  • Ikke pareil
  • mission

Når man dyrker mandler, klassificeres arterne baseret på hårdheden af deres skaller. Yderligere information er nødvendig for konstant industriel forarbejdning. For eksempel er det interessant, hvor godt mandler kan blancheres.

Mandel fornøjelse fra hjertet af Spanien

Mandler trives i Europa under den spanske sol. Fra Málaga til Tarragona dyrkes de overalt. Mandeldyrkning nyder godt af en respektabel høst på 30.000 tons årligt. I alt dyrkes over 100 forskellige sorter i spanske regioner. Kun fem forskellige eksporteres:

  • kommuner
  • Largueta
  • Mallorca
  • Marcona
  • planeta
  • Valencia

tips og tricks

Europæiske mandler adskiller sig fra deres amerikanske slægtninge ved, at de har en hårdere skal. Spanske sorter er kendetegnet ved en hårdere skal. Derudover er den ikke særlig porøs.

Kategori:

Køkkenhave