Som stenfrugt tilhører blodblommen rosenfamilien. Blommernes søde frugtkød forbereder en ægte smagsoplevelse. Som med andre arter af denne familie er kernernes frø giftige. Vær opmærksom på følgende ting, når du spiser.
Lækker frugt til ind imellem
Efter blomstring mellem april og maj følger frugterne. Disse modnes til små delikatesser i september. Når du høster, bør du sørge for kun at spise det bløde kød af kultur- og prydplanten. Frugter, der stadig er umodne, har en negativ effekt på menneskekroppen. Diarré er ofte resultatet. Det gælder for voksne og børn.
Frøene skal også rutinemæssigt fjernes før indtagelse. Der er dog en hage, for kernerne kan ikke let adskilles. I dette tilfælde kan en manuel frugtstener hjælpe. Rå eller kogte, blodblommer beriger det lokale frugttilbud.
De er ideelle til frugtkage med crumble eller forskellige marmeladevarianter.
Tilberedning af marmelade
Efter grubetæring behandler du de sunde og saftige frugter til marmelade ved hjælp af den gennemprøvede metode. Først koges de sammen med andre ingredienser. Purér eventuelt massen yderligere. Hæld derefter i glas med skruetop og kog ned igen for at være på den sikre side. På den måde kan den fordøjelige marmelade holde sig i lang tid.
Grundopskrift med konserveringssukker:
- 1 kilo blodblommer
- 0,5 kg syltesukker
- Konserveringsmidler (se beskrivelse om syltesukker)
Grundopskrift uden syltesukker:
- 1 kilo blodblommer
- 1 kilo sukker
Alternativ: agar-agar
- 1 kilo blodblommer
- 3 tsk agar agar
- 3 spiseskefulde vand
- 2 spsk citronsaft
- eventuelt honning, kanel eller vaniljesukker
Børn spiser giftige frø
Ligesom mandler indeholder blodblommefrø en vis mængde amygdalin. I denne forstand gælder følgende også her: den indtagne mængde gør giften. Hvis børn har slugt frøene af blodblommer, mens de har leget i haven, anbefales øjeblikkelig handling.
- Trin 1: Giv rigeligt vand at drikke
- Trin 2: Kontakt giftkontrolcentret (24 timer) og følg instruktionerne
tips og tricks
Kernerne i denne blomme bruges til at lave blommekernelikør. Til dette anvendes ubeskadigede kerner. Med disse trænger de indeholdte stoffer ikke ud til det fri.
FT