Lokale kvæder er kun fordøjelige efter omhyggelig forarbejdning. Ved hjælp af vores tips kan du tilberede kogte delikatesser på ingen tid. Lad dig inspirere med vitaminer.

Fjern bitter fnug

Det første skridt er at løsne fnug med en blød klud. Hele overfladen af kvæden er dækket af dette. Den indeholder mange bitterstoffer. Derfor skal disse fjernes til behandling.

Følgende trin:

  • skræl
  • kerne
  • skæres småt
  • gryderet eller kog

Kvæder er velegnede til fremstilling af gelé, marmelade, konfekture eller juice. For at forhindre de finthakkede stykker i at blive brune, drys dem med lidt citronsaft. Dette giver slutproduktet en vidunderlig frisk smag.

Konserves uden geleringsmiddel

Ud over værdifulde vitaminer indeholder kvæder en betydelig mængde pektin. På grund af dette kan brugen af geleringsmidler undværes. Brug et forhold på 1:1 af frugt og sukker til at lave marmelade. Tilberedningstiden kan forlænges med et par minutter, da pektinet kun opløses langsomt.

Tilsæt eventuelt lidt mere pektin efter geleringstesten.

Holdbarhed med et aromatisk klimaks

Efter kogning kan velsmagende variationer opbevares i omkring et år. Med tiden forfines aromaen af den kraftigt smagende frugt.

Iskoldt alternativ

Hvis nogle kvæder ikke når hen til konserveringstiden, kan du uden tøven holde dem frosne i cirka et år. Til dette formål skal du rense, skrælle og udkerne frugten. Nyd derefter et kort bad i kogende vand (blancher).

Opbevar dem i praktiske fryseposer eller specielle dåser. Alt efter behov kan nye produkter fremtrylles igen og igen på denne måde. Kvæder er lige så velegnede som base til isspecialiteter.

tips og tricks

Når du behandler frugten, skal du sørge for, at gruberne ikke bliver beskadiget. Disse indeholder giftig blåsyre.

FT

Kategori:

Træer