Papayas frugter vokser på en trælignende plante i tropiske lande og sælges normalt som luftbårne varer her i landet. Frugterne af planten, som tilhører melonfamilien, smager ligesom moskusmeloner, men når de er modne, har de også en let lugt af abrikoser.

Høst og transport af papaya

Papaya af god kvalitet høstes først, når skindet allerede er blevet let gult. Papayaerne kan først blive ved med at modnes på deres destination, når de er begyndt at modne. På den anden side er det normalt ikke muligt at sende fuldt moden frugt på grund af forsendelsestiden, da papaya kun kan opbevares i en begrænset periode, selv når den er nedkølet, og normalt dyrkes i følgende lande:

  • Australien
  • Indien
  • Afrika
  • Mellem- og Sydamerika

Men hvis en papaya høstes umoden med et stadig helt grønt skind og sælges i supermarkedet her i landet, bør man hellere holde hænderne fra den. Helt umodne papaya modner ikke og har en meget bitter smag.

Farven på papaya

Farven på en papaya er en god indikator for modenhed. Fuldt modne papaya er enten ensfarvet gul på ydersiden eller har røde pletter og striber. En papaya kan faktisk ikke være overmoden, da den får sin maksimale smag, når den er helt moden, hvilket kan opfattes endnu stærkere, når den spises frisk med lidt citronsaft. Men papayaer, der har været opbevaret for længe, kan begynde at gære og derefter få en ubehagelig lugt og smag. Selvom denne tilstand normalt ikke kan genkendes fra farven, kan den genkendes med en tryktest på den ydre hud.

Tryktesten på papaya

Med en hurtig tryktest kan du som regel relativt let se, hvornår en papaya er egnet til indtagelse, og hvornår den er umoden eller allerede fordærvet. Hvis du forsigtigt trykker fingrene mod den ydre hud på en papaya, bør den give lidt efter. Men hvis frugten kan presses for let ind, er den allerede for gammel og smager måske ikke længere.

Lad en papaya modne

Hvis en papaya stadig er lidt for umoden, kan du lade den modne et par dage mere derhjemme. Pak den i forvejen let gullige frugt ind i noget avispapir og stil den et lunt sted. Du bør derefter kontrollere hver dag, hvornår det ideelle tidspunkt for forbrug er. Hvis du ikke kan spise frugten med det samme, er det tilrådeligt at opbevare den i køleskabet i et par dage. I længere tid kan du også skære papaya-pulpen i tern eller fryse den i puréform til tilberedning af desserter og smoothies.

tips og tricks

Her i landet tilbydes mest de mindre papayaer med en vægt på omkring et pund i handlen. Hvis du kan finde større eksemplarer, er det værd at købe på grund af den overlegne smag af disse frugter.

WK

Kategori:

Træer