Agern er høj i tanniner, hvilket gør dem uegnede til menneskeføde. I deres rå tilstand er de dog så bitre, at næppe nogen ville spise dem frivilligt.
Spis aldrig agern rå
Grise og skovdyr elsker egetræernes frugter og tåler dem i store mængder.
Rå agern er uegnede til konsum, da de indeholder en meget høj andel af tanniner.
Forgiftning fra agern er ikke dødelig, men kan forårsage alvorlige mave- og tarmproblemer.
Fjern tanniner
Behandlede agern kan bruges som snack eller som melerstatning.
For at gøre dette vil de:
- vandes
- Ristede
- Lavede mad
- Jord
Tanninerne fjernes fra agern ved langvarig og gentagen vanding. Denne proces skal udføres, indtil vandet er klart.
tips og tricks
I nødens tider blev agern samlet til konsum og lavet til mel. Egens frugter blev også brugt som erstatning for kaffe.
ce