Ingen anden plantebaseret mad indeholder så meget selen som frugten af paranøddetræet. Men nødden er ikke bare så sund på grund af selenindholdet. Den indeholder også mange mineraler og vitaminer – men desværre også meget fedt.

Hvor meget selen indeholder paranøden?

100 gram paranødder indeholder 1,9 milligram selen. Ingen spiselig plante har så højt et indhold af selen.

Selen er en af de antioxidanter, der beskytter kroppens celler mod frie radikaler. Disse trænger ind i kroppens celler og anses for at være en af de vigtigste årsager til kræft.

Selen forhindrer degenerering af cellen. Videnskabelige undersøgelser peger på, at sporstoffet beskytter mod nervesygdomme som multipel sklerose eller Alzheimers.

To nødder dækker det daglige behov

Ifølge eksperter dækker forbruget af blot nogle få nødder det daglige behov for en voksen.

Tilføjer du et par paranødder til din kost tre til fire gange om ugen, forsyner du din krop optimalt med det vigtige sporstof.

Paranødder er meget høje i fedt

Paranødder er ikke kun populære på grund af deres høje selenindhold. De indeholder en række stoffer, som den menneskelige krop har brug for for at opretholde sine funktioner.

Fedtindholdet er meget højt med 66,4 gram pr. 100 gram paranødder, kun pekannødder indeholder mere fedt. Det er dog primært de sunde umættede og flerumættede fedtsyrer.

100 gram paranødder har 660 kalorier. Folk, der lider af fedme eller er på diæt, bør derfor kun indtage paranødder i meget små mængder.

Hvad paranøden indeholder bortset fra selen og fedt

  • fiber
  • natrium
  • magnesium
  • fosfor
  • kalium
  • calcium
  • jern
  • zink
  • Vitaminer C, B6, B12, E

Skimmelsvampeangreb af paranødder

Paranødder spises rå. Det kræver en stor indsats at få dem ud af den ekstremt hårde skal. Af denne grund sælges nødderne ofte allerede afskallede og polerede.

Det betyder desværre, at der er risiko for, at der dannes farlig skimmelsvamp på nødderne, som er sundhedsskadeligt og kan forårsage forgiftning.

Det er derfor bedre kun at købe paranødder uden skal og kun knække dem op lige før indtagelse. Skallede nødder skal indtages hurtigst muligt.

Vær opmærksom på smagen

Det høje fedtindhold i paranødder kan få nødderne til at harske hurtigt. Dette kan genkendes på en dårlig lugt.

Harske nødder smager meget ubehageligt. Friske, sunde paranødder har en sød, nøddeagtig aroma.

Paranødder, der smager eller lugter sjovt, bør ikke spises, de hører hjemme i skraldespanden.

tips og tricks

I modsætning til hasselnødder og mange andre typer nødder giver paranødder sjældent allergi. Men hvis du mærker en brændende fornemmelse på tungen eller får hævelse, når du spiser dem, er du en af de personer, der er allergiske over for paranødder.

ce

Kategori:

Træer