Hyben er næppe bemærket af de fleste - højst som pynt i den triste efterår og vintertid. Meget få mennesker ved, at de er spiselige og ekstremt sunde. Men hvornår skal de høstes?
Høsttid: fra sensommer til forår
De tidlige sorter modner i midten af september. På nuværende tidspunkt er hybenroserne stadig faste og egner sig godt til videre forarbejdning til mousse og marmelade. Hvis du vil spise dem rå, bør du vente tålmodigt…
Hybenroserne smager først råt, når den første frostperiode er gået over planterne. Frosten blødgør og forsøder hofterne. I denne tilstand vises frugterne normalt fra slutningen af oktober. Så kan de høstes til februar.
tips og tricks
Jo længere hyben bliver på planten, jo sødere bliver de. Men du skal ikke vente for længe. Frugterne tørrer hurtigt.
KKF