Dragefrugten eller pitahaya smager eksotisk frisk som kiwi, jordbær, pære og melon. Kun de modne frugter udvikler den fulde aroma. Dens skal er lyserød og giver let, når den trykkes med fingrene.
Egenskaber af Dragon Fruit
Pitahaya er frugten af en klatrende kaktus. Den består af 90 % vand, indeholder jern, calcium, fosfor og er rig på vitamin C og E. Frugten er ægformet, 8-15 cm lang og kan veje op til 500 g.
Det hvide eller lyserøde kød er blødt, ikke-fibrøst og indeholder talrige sorte frø. Pitahayaens skal er omkring 1 cm tyk og består af flere overlappende skæl. Dragefrugterne fås med lyserødt eller gult skind.
indkøb og opbevaring
Dragefrugten har sin oprindelse i Mellemamerika og kommer derfra, men også fra Nær- og Fjernøsten ind i den tyske frugthandel. Den fås i små mængder hele året rundt. Da transportvejene er lange, høstes frugterne, når de er umodne; de fortsætter med at modnes under transport og opbevaring.
Da skallen let får blå mærker, anbefaler vi at opbevare den lodret eller hængende. Dragefrugt, der ikke er for moden, holder sig et par dage. De opbevares bedst ved stuetemperatur. Skallen tørrer relativt hurtigt ud og fremstår rynket, men det har ikke en negativ effekt på smagen.
brug
Den modne dragefrugt har en lys rosa skal, der giver efter, når den trykkes forsigtigt med en finger. Frugten spises bedst rå. For at gøre dette skal du skære pitahayaen på langs og tage kødet ud med en ske.
Du kan nemt skrælle skrællen af en moden dragefrugt, så du derefter kan skære kødet i tern og z. B. i en frugtsalat eller frys til is. Takket være dens iøjnefaldende udseende kan dragefrugten rigtig godt bruges som eksotisk borddekoration.
tips og tricks
Dragefrugten siges at have en afførende effekt, så for at være på den sikre side skal du ikke indtage store mængder på én gang.