Ved køb er det tilrådeligt at vælge lidt fastere frugter. Skallens naturlige vokslag skal stadig være synligt. Disse blommer kan opbevares i køleskabet i cirka en uge, hvis du følger et par råd.
Tips til køb
For at blommer kan opbevares, er det tilrådeligt at vælge skinnende frugter med glat skal og mørk farve. Undgå at købe overmodne prøver. En svulmende stiltilgang indikerer også et gunstigt modenhedsstadium.
Opbevaring i køleskab
Vask kun frugten lige før spisning. På denne måde holder det beskyttende vokslag frugten frisk. Papirposer eller perforerede plastikposer er velegnede til opbevaring i køleskabet. Hvis blommens overflade viser blå mærker eller rynker, er frugten ikke længere egnet til opbevaring. Alternativt kan der tilberedes mus eller saucer.
Varsel:
Hårdere blommer modnes inden for 2 til 3 dage ved stuetemperatur (ca. 20 til 25 grader Celsius). Aromaen adskiller sig fra den naturlige modning på træet. Undgå at opbevare blommesorter, der stadig er umodne, på et køligt sted. Disse bliver melede og mister deres søde smag.
Modningsgassen ethylen
Blommer afgiver store mængder af modningsgassen. Opbevar dem ikke sammen med broccoli, tomater, agurker eller blomkål. Grøntsagerne fordærves hurtigere.
Opbevaring af blommer sammen med bananer kan dog resultere i hurtigere modning. Modningen er langsommere i en frugtskål.
Identifikation af træk ved moden frugt:
- Hud: let støvet eller tåget
- nederste ende er blødere end resten af frugtkødet
fingertest:
- umoden: fast pulp
- moden: Ved berøring er der en lille fordybning tilbage.
- overmoden: Den mindste berøring efterlader tydelige spor.
tips og tricks
De sene blommesorter høstes efter den første frost. Frugtspidserne er normalt lidt skrumpede på dette tidspunkt. Disse frugter er primært velegnede til konservering eller frysning.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud