Ved første øjekast er det måske ikke muligt at skelne mellem damsønner og blommer. Ikke desto mindre har begge rosenplanter forskellige egenskaber. Vi afslører, hvordan du tydeligt kan genkende de søde energidispensere.
Fælles herkomst
Blommer er en underart af blommer. Botanikere mistænker den almindelige afstamning fra den vilde kirsebærblomme (Prunus cerasifera) og slåen (Prunus spinosa).
forskelle
Blommer:
- Størrelse: mindre end blommer
- Form: lille, aflang-oval
- Farve: mørk, blålig til violet
- upåfaldende fure (søm)
Det rødlige kød er sødt og syrligt og har en fast konsistens. Dette gør det nemt at løsne fra kernen.
blommer:
- Form: jævnt rund
- Farve: rød, blå, lilla til sort
- udtalt fure
Søde og saftige, modne blommer forfører frugtelskere. På grund af deres løse konsistens er de svære at adskille fra kernen. I modsætning til damsønner har blommer et grøn-gult kød. De har også mindre sukker.
brug
De lækre frugter forarbejdes i talrige køkkenvarianter. Blommer indeholder mindre vand end blommer. De egner sig bedre til frisk frugtkager, blommeboller eller frugtagtige desserter.
På grund af deres bløde konsistens bliver blommer hurtigere gennemstegt, når de opvarmes. De er velegnede til fremstilling af likør, kompot, gryn eller marmelade.
Begge frugter kan opbevares i mange måneder ved tørring. De runder smagen af julestegen eller nytårsmaden herligt af. De stimulerer også fordøjelsen og giver værdifuld energi i de kolde vintermåneder.
Nyttig information til hobbygartnere
Procentvis sælger de tyske markeder flere blommer end rigtige blommer. Andre underarter af Prunus domestica (blommer) er mirabelle blommer og greengage. I det sydlige Tyskland bruges begge udtryk forskelligt. En klar differentiering er ofte ikke mulig.
Da begge typer frugt primært adskiller sig i udseende og konsistens, kan en blomme skyldes krydsning af to blommesorter.
høst
Damsons og blommer blomstrer tidligt. På grund af deres robuste karakter glæder de sig over huslige kolonihaver med en frodig høst. Tidlige blommer er modne fra midten af juli. Efter den første frost giver søde blommer et vidunderligt grundlag for hjemmelavet mousse.
tips og tricks
Begge frugter kan opbevares i højst en uge efter høst. De holder sig frosne i op til 12 måneder.
FT