Alt efter hvor moden en mango er, kan den holdes i længere eller kortere tid. Korrekt opbevaring er dog vigtigt, så det stadig smager godt efter et stykke tid.
Mango høstes ofte umodne og stadig modne. Men nogle gange sker dette ikke uden problemer. Dels skal de have den rette temperatur til dette, dels bidrager nærheden også væsentligt til modningen.
Opbevar helst din mango ved stuetemperatur. Hvis mangoen allerede er moden, så skal den være så langt væk fra æbler som muligt. Fordi disse udskiller en gas, der fremmer modningen af andre frugter og fremmer råd af modne frugter. Modne mangoer holder sig kun et par dage og bør spises snart.
Hvordan opbevarer man en umoden mango?
En mango smager først rigtig godt, når den er moden. Ved stuetemperatur modner den i løbet af få dage. Du kan dog fremskynde denne proces en smule ved at pakke din mango ind i avispapir eller opbevare den sammen med nogle æbler eller en mango, der allerede er moden.
Opbevar aldrig din mango i længere tid i køleskabet, da det ødelægger smagen. Afkølet mango smager ret kedelig. Derudover afbryder afkølingen også modningsprocessen. En mango fra køleskabet vil aldrig nå modenheden og smagen af en mango, der er blevet modnet uden køl.
Det væsentlige i korte træk:
- Opbevar ikke mango i køleskabet
- Opbevar aldrig modne mangoer ved siden af æbler
- Modnes altid ved stuetemperatur
Hvordan genkender man en moden mango?
Du kan genkende en moden mango primært på dens intense aromatiske duft. Skallen giver lidt efter, når den trykkes med en finger. Undgå dog at trykke for hårdt, ellers vil frugten rådne på dette tidspunkt.
Kødet af en moden mango svulmer ved bunden af stilken, så stilken stikker lidt ud. Farven spiller derimod en underordnet rolle, for der er også sorter, som forbliver dybgrønne, når de er modne.
tips og tricks
Køb om muligt en mango, der allerede er moden til at spise hurtigst muligt, så kan du være sikker på, at den ikke er blevet opbevaret forkert under transporten.
UE
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud