Af de mere end 1.000 eksisterende mangovarianter kommer kun omkring 30 forskellige typer på det tyske marked. De adskiller sig væsentligt fra hinanden, ikke kun i form og farve, men også i smag.
Mango varierer i størrelse fra omkring størrelsen af en blomme til frugter, der vejer omkring to kilo. De fleste af de mangoer, vi sælger, vejer dog mellem 150 g og 680 g. Farven varierer mellem rød, gul og grøn. Formen på mangoen kan også være meget forskellig, for eksempel hjerteformet, rund eller oval.
Populære mangovarianter:
- Kent: fra Californien, stor rund frugt, mørkerød skal med lidt gult, meget sødt saftigt kød, lille kerne
- Nam Dok Mai: fra Thailand, oval frugt, cremet-gul hud, gult, meget sødt kød
- Keitt: fra Florida, oval frugt, gul hud med en let rødme, fast orange-gult kød, sød fyldig smag
- Konge: fra Australien, stor rund frugt, appelsinskal, fast æggeblomme-gult kød, mild sød smag med en tydelig krydrethed
- Manila Super Mango: fra Filippinerne, gul-orange skind, smørblødt saftigt kød, den sødeste mango i verden (ifølge Guinness Book of World Records)
Haden: den mest dyrkede mangosort i verden, oval frugt, dyb gul hud med skarlagenrød overløb, solgul aromatisk og let fibrøst kød
Hvornår er en mango moden?
Farven afslører praktisk talt intet om graden af modenhed af en mango. For afhængigt af sorten er der fuldt modne dybgrønne og umodne men smukke røde frugter. Modne mangoer dufter meget aromatisk og giver efter ved et let fingertryk. Der lægges vægt på "nemt". Den må ikke klemmes, ellers vil der udvikle sig en rådden plet der. Derudover viser huden på en moden mango normalt små mørke pletter.
tips og tricks
Du kan genkende en moden mango på dens intense duft. Hvis det derimod lugter surt eller alkoholisk, så er det overmodent, og man skal helst ikke spise det.
UE