Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Det går på ingen tid, den lækre druesæson. Det er godt at vide, at de søde frugter fryser rigtig godt. Vi vil fortælle dig de bedste tips og tricks til en lang opbevaringsperiode.
Hurtig frysning lover maksimal nydelse
Hvis frugt fryses, bliver den hurtigt grødet efter optøning og kan kun bruges som kompot. Sådan er det ikke med druer, for den glatte skal undgår dilemmaet. Der er selvfølgelig et par retningslinjer, der skal følges. Som en generel tommelfingerregel, jo hurtigere frugten fryses, jo mere sprød og aromatisk forbliver den i smagen. Sådan gør du det rigtigt:
- Brug druer med fast, intakt skal og uden stængler
- Skyl i en sigte under rindende vand og dup tør
- Bred ud på en tallerken eller bageplade uden at røre hinanden
- Sigt med fint sukker efter smag
Skub nu pladen ind i fryserummets hurtigfryserum. Efter 4 til 5 timer fryses druerne igennem. Frugten må ikke forblive i den i mere end en nat for at bevare maksimal aroma og tekstur. Nu er de fremragende til øjeblikkelig indtagelse som tilføjelse til is eller til brug som frugtige isterninger i drinks.
Frys helst kernefri og blå druer
Erfarne husmødre har vidst i lang tid: Grønne druer med frø er grødede efter frysning. I denne konsistens kan de stadig bruges til tilberedning af kompot, marmelade eller sirup. Blå og kernefri druesorter har derimod størst chance for at blive brugt som dekoration til en dessert eller kagetopping, efter de er blevet optøet. For at sikre, at spisedruer kan opbevares i fryseren i op til 6 måneder, skal du gøre følgende:
- hente fra brystet efter hurtig frysning,
- uden at lade druerne tø op, læg dem straks i fryseposer eller dåser,
- luk tæt og stem med datoen
Fordi frugten allerede er forfrosset, hænger den ikke sammen i posen eller dåsen. Det betyder, at pladsbesparende opbevaring er mulig uden problemer. Voksne kendere kan spise de stadig frosne druer. De er tabu for små børn i denne tilstand, fordi bærene kan glide ned i halsen og sætte sig fast der på grund af den glatte hud.
tips og tricks
Hvis grønne druer viser sig at være meget bløde efter optøning, bliver de til en lækker druesaft ved at koge dem ned. Kom 2 kilo druer med 250 milliliter æblejuice i en kedel og lad dem simre, indtil al frugten er sprængt. Si gennem en sigte og lad den køle af – en forfriskende druesaft er klar.
Druer fryser godt. Du kan finde ud af, hvad du skal være opmærksom på her - praktiske tips & tricks.
GTH
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud