Cherimoyaen, også kaldet kanel eller sukkeræble, er en af de eksotiske frugter, der sjældent tilbydes i supermarkedet. Med lidt held kan du høste frugt fra din egen plante. Hvordan ved du, at en cherimoya er moden?

Hvornår er cherimoyaen moden?

Det tager tid for frugterne at være klar til høst. Det er kun om efteråret og vinteren, man kan plukke cherimoyaer fra træet.

Sådan genkender du modne cherimoyaer

  • brunlig farve
  • Blød pulp
  • Let udvindelig frugtstængel

Frugterne udvikler først deres typiske smag, når de er helt modne. For at tjekke om kødet er blødt, pres forsigtigt frugten. Giver den sig lidt, er den moden og kan spises.

Skrællen er spiselig

I modsætning til mange andre eksotiske frugter er skindet på cherimoyaen spiseligt og behøver ikke at blive skrællet.

Kernerne indeholder derimod giftige alkaloider og skal frigives. Pluk dem ud af kødet og dyrk dit eget cherimoyatræ på terrassen.

lad modne

Du kan høste cherimoyaer flere dage, før de er helt modne. De modner godt ved en temperatur på omkring tolv grader. Du bør dog kun spise frugten, når den er blød og skindet er brunet.

Sådan tilberedes cherimoyaer

Den cremede og meget søde frugtkød er lav i syre og misfarves, når den udsættes for luft. Dryp skåret frugt med lidt citronsaft for at forhindre misfarvning. Halver frugten og skær et kryds i den, så kan cherimoyaens kornede kød ske lige ud af skallen.

Frugterne er meget velsmagende i frugtsalater og som sød cherimoyacreme, der serveres som dessert. For at gøre dette skal du skære frugten i små stykker og piske dem med æg, sukker, rom og fløde til en cremet konsistens. Så skal den afkøles.

Et insidertip blandt gourmeter er cherimoya med skinke og peberrod.

tips og tricks

Hvis du vil høste cherimoyaer fra din containerplante, skal du selv bestøve planten. Dette er ret kompliceret, da knopperne er hanner om aftenen og hunner om morgenen. Fjern pollen fra hanblomsten med en børste om aftenen, hold den kølig og overfør den til en hunblomst om morgenen.

Kategori:

Træer