Du kan tørre mangoer selv lige så godt som lokale frugter. For at gøre dette skal du bruge fuldmoden frugt uden blå mærker eller rådne pletter og sikre hurtig og grundig tørring, så dine tørrede mangoer ikke begynder at blive muggen.

Tør selv mango

Skræl din mango og skær frugten i små stykker. Jo større mangostykkerne er, jo længere er tørretiden og jo større er risikoen for, at der bliver for meget restfugt tilbage, og de tørrede mangoer begynder at blive mugne. Tør mangostykkerne i varm, tør luft, på loftet, i en dehydrator eller i ovnen.

Til lofts- eller lufttørring kan du snore mangostykkerne på en snor og hænge dem tørre. Frugtstykkerne må dog ikke røre hinanden, ellers tørrer de ikke jævnt, og der er risiko for mug. Et let træk er fordelagtigt, fordi tørreprocessen ikke må tage for lang tid. Find et tørt, varmt sted til dette.

Hvis du vil tørre mangostykkerne i ovnen, så læg stykkerne på en rist eller bageplade og sæt ovnen på 70 °C. Luk ikke ovndøren helt, men efterlad en åbning, så fugt kan slippe ud. Pak de helt tørrede og afkølede mangostykker lufttæt og opbevar dem et mørkt og køligt sted.

Det væsentlige i korte træk:

  • brug kun fuldt moden frugt uden blå mærker
  • skæres i ikke for store stykker
  • tørre hurtigt og grundigt
  • pak først, når den er kølet af
  • opbevares et lufttæt, køligt og mørkt sted

Brugen af tørret mango

Tørret mango kan bruges på samme måde som frisk mango. I modsætning til frisk frugt bevarer de deres smag, når de tilberedes. De smager fantastisk i søde og salte retter med ris, men kan også laves til marmelade eller chutney.

I modsætning til friske mangoer er de også velegnede som tilsætningsstof til urteteer, de forfiner og forbedrer smagen og giver en behagelig sødme. De har samme effekt i morgenmüsli eller som snack.

tips og tricks

Kun tørre fuldt modne ubeskadigede mangoer, dette garanterer den rigtige smag og lang holdbarhed.

UE

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer