Fra midten af maj til langt ind i august er fransk Provence et hav af lilla blomster. Især månederne juli og august betragtes som den vigtigste blomstringsperiode, hvor adskillige lavendelfestivaler finder sted i mindre og større byer. Lavendelblomsten er et populært rejsemål for turister hvert år.
storhedstid i Tyskland
Provence ligger i det sydlige Frankrig, hvor middelhavsklimaet er væsentligt varmere og også har flere solskinstimer end her i det ret kolde Tyskland. Forholdene er kun de samme i de mildere tyske vindyrkningsområder. Derfor er vækstbetingelserne, overvintringen og selvfølgelig lavendels blomstringstid ret anderledes: I det kolde Nordtyskland blomstrer planterne i kortere tid, de udvikler også færre æteriske olier og lugter derfor ikke så intensivt som solen- kysset lavendel i vindyrkningsområderne - eller endda i Provence. Den nøjagtige blomstringstid afhænger af sorten.
Blomstringstid for hver sort
Den franske lavendel blomstrer både tidligst og længst. Afhængig af vejret åbner den sine bæger så tidligt som midt til sidst i maj og blomstrer ind i august. Af denne grund bruges sorten, som forbliver ret lille, også ofte til pottekultur. De øvrige lavendelsorter blomstrer først i juni/juli og er så normalt allerede falmede i slutningen af juli/begyndelsen af august i tysk klima. Hvis du beskærer falmet lavendel, opmuntrer du planten til at blomstre igen.
Brug af de tørrede blomster
Til videre brug i køkkenet og husholdningen bør du høste blomsterne, når kun den midterste panik blomstrer. Det er her, koncentrationen af æteriske olier er på sit højeste. Knopper bindes bedst i luftige klynger og hænges på hovedet på et varmt, mørkt og tørt sted. Ganske vist er der ofte en antydning om at lade blomsterne ligge i den bragende sol indtil videre, men det frarådes nu. De flygtige aromastoffer går hurtigt tabt som følge af strålingen, samt ved tørring i ovn.
tips og tricks
Det er bedst at høste lavendelblomsterne i middagssolen. På den ene side er indholdet af æteriske olier på sit højeste på dette tidspunkt, og på den anden side er planten så tørret ind. Fugt – fra for eksempel morgendug – kan få lavendelen til at blive muggen, når den tørrer.
IJA