Mango er nu tilgængelig i butikkerne hele året rundt. Men de kommer ikke altid modne til butikken, da de ofte høstes umodne. Mangoer modnes et sted i verden hele året rundt.
Mango dyrkes rundt om i verden i varme områder uden vinterfrost, helst i troperne. Selvom modnings- og høsttiden i de respektive områder er tidsbegrænset, betyder de mange forskellige dyrkningsområder, at det i hvert fald teoretisk er muligt at tilbyde modne mangoer til enhver tid. Mango høstes dog ofte umodne. Nogle af dem fortsætter derefter med at modnes under transport eller i detailhandlen.
Hvordan genkender man en moden mango?
Du kan genkende en moden mango på lang afstand på dens intense duft. Tager man frugten i hånden, giver skrællen efter med et let fingertryk. Tryk ikke for hårdt på mangoen, ellers ender du med en grim brun råddenskab. Kødet er så stramt i bunden af stilken, at stilken stikker lidt ud.
Farven siger derimod intet om modningsgraden af en mango. Du finder grønne, fuldt modne frugter samt knaldrøde eller orangerøde frugter, der stadig er meget hårde og umodne. De forskellige typer mango er farvet meget forskelligt.
Tegn på modenhed af en mango:
- intens duft
- giver efter for et lille tryk
- buttet kød i bunden af stilken
Hvad er den bedste måde at modne en mango på?
Hvis mangoerne stadig er umodne, når du køber dem, må du selv tage affære. Pak din mango ind i avispapir og stil pakken et lunt sted, så modner mangoen i løbet af kort tid.
Pas på ikke at ødelægge din mango. Tjek mindst én gang om dagen. Et alternativ til avispapir er modne æbler. De udsender en gas, der får andre frugter til at modnes hurtigere.
tips og tricks
Opbevar ikke modne mangoer i køleskabet. De mister deres smag meget hurtigt der. Hvis du ikke skal bruge dine mangoer med det samme, er frysning et bedre alternativ.
UE