Oregano er et aromatisk krydderi, som ikke kun er ekstremt populært i middelhavskøkkenet. Urten har været brugt som et mangfoldigt middel siden middelalderen.

Hovedtræk og egenskaber:

Betegnelse:

  • Latinsk navn: Origanum vulgare
  • Almindelige tyske navne: Dorst, Dost, Wohlgemut

Se

  • Plantefamilie: Lamiaceae
  • Blomster: Hvide, bløde rosa eller violette, sjældnere vinrøde. De sidder på sfæriske panikker.
    Blomstringstid: Fra juli til september.
  • Blade: Æggeformede og tilspidsede, hos nogle arter dækket med en delikat dunet. Arrangeret overfor.
  • Duft: Blade og blomster dufter behageligt krydret aromatisk. De tiltrækker mange bier, sommerfugle og andre insekter.
  • Frugter: Mørkebrune nødder, cirka 1 millimeter store, udvikler sig fra blomsterne og spredes med vinden.
  • Væksthøjde: Afhængigt af arten bliver oregano 20 til 50 centimeter høj.
  • Alder: Flerårig, flerårig plante.
  • Oprindelse og udbredelsesområde: Oregano er hjemmehørende i hele Middelhavsområdet. I mellemtiden har den betinget hårdføre plante også slået sig ned i varmere områder i Centraleuropa. Vild oregano kan findes i åbne, tørre skove, langs vejkanter og på enge.
  • Stedforhold: Oregano foretrækker varme og solrige steder samt kalkholdig jord. Her bliver den tættere med alderen og danner store, duftende puder med årene.

brug

Oregano er et typisk krydderi i middelhavskøkkenet og giver retter som tomatsauce, pizza eller moussaka deres intensive aroma. Plantens blade er varmestabile og kan koges i lang tid. Oregano-blomsterne er også spiselige. Brugt frisk giver de ikke kun salater et smukt udseende, men beriger også retterne med deres delikate, krydrede aroma.

En infusion af knuste oreganoblade lindrer luftvejslidelser. Det er også effektivt mod mavekramper, flatulens, forstoppelse og urinvejssygdomme.

Den syrlige æteriske olie af oregano opnås ved dampdestillation og betragtes som et af de mest effektive naturlige stoffer til at dræbe bakterier. Det kan bruges både internt og i form af salver, tinkturer og i en dampinhalator.

tips og tricks

Tilsæt cirka 5 dråber oreganoolie til damplampens vandskål. Den aromatiske duft fremmer restitution efter stor fysisk eller mental anstrengelse. Det letter også vejrtrækningen ved infektioner i de øvre luftveje.

Kategori:

Køkkenhave