Et modent granatæble er ikke et særligt spektakulært syn udefra. Indeni byder den dog på en farverig udstilling af utallige små, kantede frø indkapslet i en gennemskinnelig, ofte rubinrød, frugtkappe.

Sådan genkender du god frugt udefra

Granatæblets sfæriske, knytnævestore frugter har en fast rødbrun hud. Pletter og buler på skallen er normale og ikke en kvalitetsfejl. Ved berøring med fingrene føles det intakte granatæble voksagtigt, næsten læderagtigt, nogle gange lidt ru og hårdt. Et modent granatæble kan identificeres på hudens farve og tekstur.

Sådan genkender du forkælet frugt

Det første man skal se på er frugtens bægerblad, som normalt ser udtørret ud. Hvis skimmelsvamp er synlig i den resterende blomst, er dette det første tegn på manglende friskhed eller dårlig opbevaring. Hvis du opdager bløde pletter, når du rører ved frugten, er disse en yderligere indikation på, at granatæblet rådner indeni.

Normalt, når du åbner frugten, vil du opdage, at frøene og de mellemliggende membraner også er brune i farven og blødgjorte, hvilket bekræfter antagelsen. De intakte granatæblekerner har - afhængigt af sorten - lysegult, pink eller dybrød farvet, glasagtigt, fast kød.

Skær generøst ud eller smid væk

Som med enhver anden frugt, når du er i tvivl, kan du helt sikkert se, om den er rådnet af lugten og i sidste ende af smagen. Hvis kun en lille del af frugten er påvirket, kan den generøst skæres ud og fjernes. De ubeskadigede frø kan spises uden tøven, især hvis de er f.eks. B. kogt i en sauce eller udsat for en anden form for varmebehandling.

tips og tricks

Med sit næringsindhold på omkring 40 - 60 kcal pr. 100 g, er granatæblet ret lavt i kalorier. Den indeholder jern, kalium og flere polyfenoler end rødvin.

n/A

Kategori:

Træer