Fine korianderblade kan opbevares i temmelig lang tid. Holdbarhedsmuligheder varierer fra 14 dage til 12 måneder. Her forklarer vi, hvordan du gør det i køleskabet, tørt eller i fryseren.

Frisk fra haven lige ind i køleskabet – sådan fungerer det

Hvis der ikke umiddelbart er brug for den friskhøstede koriander i køkkenet, kan de krydrede blade opbevares i køleskabet. Sådan gør du det rigtigt:

  • Brug en skarp kniv til at skære 2 til 2,5 cm fra hver stilk
  • vask ikke stilke og blade på dette tidspunkt
  • Fyld et glas med vand og læg koriander i en lille flok

Korianderbladene holder sig friske i 7 til 14 dage i køleskabet. Læg eventuelt en plastikpose over, så løvet ikke falmer så hurtigt.

Sådan tørrer koriander i luften

Når haveåret er ved at være slut, så høst de sidste friske korianderskud i god tid. For at holde urten i lang tid, lufttørres grenene blot. Sådan går det:

  • Vask korianderspirerne og dup dem tørre med et klæde
  • Bind enderne af stilkene sammen til små buketter med et raffiabånd
  • Hængt på hovedet et luftigt, mørkt sted, vil bladene tørre inden for 2 uger

Hvor der er risiko for, at solstråler kommer til krydderibladene, lægges en perforeret papirspose over hver bundt. Når den er tør, skal du opbevare koriander i den lufttætte krukke for at bruge inden for de næste 6 måneder.

Frys dygtigt koriander - den holder i 12 måneder

Bladkrydder mister deres konsistens, når de fryses og bliver grødede efter optøning. Frisk koriander er ingen undtagelse. For at modvirke denne mangel anbefaler vi følgende trick:

  • Vask den friske koriander og lad den tørre på køkkenpapir
  • Bred ud side om side på en bageplade uden at røre ved punkter
  • Forfrys i fryseren til bladene er hårde

Hvis korianderbladene er hårdfrosne, kan de opbevares i poser eller dåser i fryseren for at spare plads.

tips og tricks

Smid ikke rødderne af en korianderplante væk. Denne del af krydderiplanten bruges i adskillige thailandske opskrifter, såsom i den klassiske 'Tom Yam Gung'.

GTH

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave