I vore dage er det ikke ualmindeligt, at forbrugere står i supermarkedet og ser forbløffede ud, fordi deres blik falder på en salatskål med blomster i. Ofte er det blandt andet blomster af hornvioler. Disse er spiselige…

Hornvioler er en lækker og smuk ingrediens til din salat

Hornviolet blomster - den farverige garniture

Hornviolette blomster er fortryllende smukke. De kommer i en række forskellige farver: jetsort, kongeblå, lilla, rosa, flammende rød, orange, citrongul og hvid. Flerfarvede blomster er heller ikke ualmindeligt. Dette brede udvalg af farver gør dem til en ideel garniture i køkkenet.

Ideer til brug i køkkenet

De let sødt smagende og vidunderligt duftende blomster kan spises rå, bagt eller kandiserede. De er velegnede til f.eks. følgende retter:

  • kandiserede som slik
  • på kager og tærter
  • i frugtsalater
  • i blomstersalater
  • i grøntsagssalater
  • på kolde tallerkener
  • til praliner og chokolade
  • i yoghurtretter

Lav selv kandiserede hornviolblomster

Bladene er også spiselige. Men de ser mindre dekorative ud. Derfor er blomsterne kandiserede. Sådan fungerer det:

  • Lav en protein-vand blanding
  • Dæk blomsterne med det
  • Drys forsigtigt sukker ovenpå
  • lad tørre (f.eks. i en dehydrator eller ovn ved 50 °C)

Pas på pesticider, fungicider mm

Du bør ikke spise alle de hornvioler, som du ser uden at tænke dig om. Køber du hornvioler i potte i en blomsterbutik eller byggemarked, bør du ikke spise dem. Som regel blev disse opdrættet med kunstgødning. De er også blevet behandlet med kemiske pesticider som pesticider og fungicider og er giftige.

Hornviolerne fra handelen er ikke designet til at blive spist, men til at se smukke ud. Hvis du stadig planlægger at spise blomsterne, har du en mulighed. Du bør vente mindst et år, indtil hornviolen har nedbrudt pesticiderne og gødningen.

Et bedre alternativ er at så hornviolerne selv. Dette er ret simpelt:

  • Fyld såbakken eller potten med jord
  • Drys frøene ud over det og tryk evt. let ned
  • Spray med vand og hold fugtig bagefter
  • Spiretemperatur: 15 til 18 °C
  • Spiretid: 4 uger

tips og tricks

Pluk blomsterne lige før spisning. Det er, når deres aroma er bedst og dens duft stærkest.

Kategori:

Indendørs planter