Der er omkring 1200 forskellige knotweed-arter på verdensplan. I vores hjemmehave dyrkes nogle som grøntsags- eller prydplanter, men ingen er giftige.
Rabarber er også et medlem af snavs-familien og er alt andet end giftig
Mange pileurtplanter er spiselige
Rabarber, boghvede og syre er kendt for at være spiselige og af høj sundhedsværdi. Men vidste du, at engknuden (også kendt som slangeknude), den japanske pileurt eller den udbredte loppe-knudehak (ferskenblads-knudetang) også er spiselige? Den japanske pileurt bekæmpes møjsommeligt som en neofyt, selvom den endda betragtes som en delikatesse i sit østasiatiske hjemland.
Spiselige pileurtplanter
| Knowweed Art | latinsk betegnelse | Spiselige ingredienser | ingredienser | høsttid | brug |
|---|---|---|---|---|---|
| rabarber | Rheum rhabarbarum | bladstilke | C-vitamin, kalium, jern, fosfor | april til juni | salte og søde retter |
| boghvede | fagopyrum | Afskallede frø | Lysin (protein), vitamin E, B1, B2, kalium, jern, calcium, magnesium | august til september | Grøde, supper, flade kager, som mel eller som tilbehør |
| Sorrel (munke rabarber) | Rumex | blade | Vitamin A og C | afhængig af arten mellem april og juli | Vilde urter spinat, salat |
| eng-knutetang | Polygonum bistorta | Unge blade, skud, frø | C-vitamin, stivelse | Blade om foråret, frø i august og september | Vild urt spinat, salat, frø såsom boghvede |
| Japansk pileurt | Fallopia japonica | Unge skud op til 20 cm | resveratrol | forår til efterår | som rabarber |
Forsigtig: Høje niveauer af oxalsyre
Lige så sunde som mange af pileurtplanterne er, indeholder de alle også høje niveauer af oxalsyre. Af denne grund bør sensitive mennesker og personer, der lider af nyresygdom, gigt eller artrose, undgå at spise dem eller tilberede grøntsagerne sammen med mælkeprodukter - det calcium, de indeholder, neutraliserer oxalsyren. Små børn og gravide anbefales fuldt ud at nyde.
tips og tricks
Ved indsamling eller høst er det også vigtigt at være meget opmærksom på planternes placering, fordi knotsvind optager mange tungmetaller og giftstoffer fra jorden.