Dødenælde er ikke-giftigt i alle dele, hvad mere er, alle dele af planten, fra rødderne til blomsterne, er spiselige. Næsten hele året rundt kan du samle brændenælder og stille dem på bordet for at spise.

Både blomster og blade af nælden er spiselige

Spis nældebladene

Dødenældens blade har en mildt krydret smag, der minder lidt om champagne. De kan bruges på mange måder:

  • salat tilsætning
  • urteolier
  • saucer
  • Urtesmør
  • te

Blancherede eller let dampede blade passer særligt godt til fiskeretter. Nældeblade harmonerer rigtig godt med krydderiet safran.

Sådan bruger du de søde blomster

Måske husker du det fra din barndom. Dengang blev de mest hvide blomster trukket ud af nælderne og suget ud i bunden. Dette gav en meget behagelig sød honningsmag på tungen.

Den honningsøde smag af nældeblomsterne gør dem til en meget smuk, spiselig dekoration til vildkålssalat eller fiskeretter.

På grund af deres sødme er de også meget velegnede til at pynte på alle slags desserter.

Saml døde brændenælder og brug dem så friske som muligt

De bedste afhentningstider er marts til maj og september og oktober. Pluk kun de nælder, der ikke vokser direkte i vejkanten eller på besatte græsgange. Man skal heller ikke plukke nælderne for at spise ad velbefærdede stier gennem enge og skove.

Pluk altid kun fire til seks blade fra den øverste plantespiral. De er de mest aromatiske og møre.

Dødenælder mister deres aroma, når de opbevares i længere tid eller tørres. Saml planter, du har tænkt dig at spise, lige før du bruger dem.

Forbered deadnetle til at spise

Pluk og vask først bladene og blomsterne meget kort. Tør dem derefter i en salatspindel.

Bladene hakkes fint til salater og saucer. Blomsterne lægges hele på maden.

Te kan brygges af både friske og tørrede krydderurter.

tips og tricks

Den døde brændenælde bruges i naturmedicin mod betændelsessygdomme. Den indeholder en række mineraler samt æteriske olier, flavonoider, slim og tanniner. Ligesom brændenælde har død brændenælde en vanddrivende effekt.

Kategori:

Urter