Meget af det, der smager godt, er pakket sikkert fra naturens side. Det er derfor, næsten alle græskarfrø er omgivet af en tyk, solid skal. Dette skal først knækkes for at frigive dets værdifulde indhold. Med de rigtige tips og tricks kan mange kerner afskalles på samme tid.

Det vigtigste du skal bruge for at skrælle græskarkerner er tålmodighed

Rens friske kerner først

Et stort græskar giver mange frø. De er så lækre og sunde, at de er en ideel snack. De små sprøde frø er også populære i retter og salater. Men før skallen kan knækkes op og indersiden øses ud, mangler der stadig noget arbejde.

  • Skær græskarret op og tag kernerne ud
  • Fjern klæbende frugtkød groft
  • Læg græskarkernerne i en sigte og vask dem grundigt
  • fjern de sidste stykker frugtkød

Bræk skålen op med en kagerulle

Lad kernerne, som stadig er våde efter vask, tørre lidt først, ellers bliver de glatte og glider væk under kagerullen.

  1. Fordel græskarkernerne ud i et enkelt lag på en plade bagepapir.
  2. Brug en kagerulle til at rulle over græskarkernerne flere gange, mens du trykker let. Flader ikke kernerne ud!
  3. Tjek, om alle skallerne allerede er revnet, og ret dem om nødvendigt.
  4. Bring vand i kog i en gryde og tilsæt græskarkernerne.
  5. Dæk gryden med låg og lad græskarkernerne simre i cirka en halv time. Frøene vil løsne sig fra skallen og synke til bunden. De lette skaller bliver derimod på vandoverfladen.
  6. Skrab alle skallerne ud med en hulske.
  7. Hæld grydens indhold gennem en sigte for at fange frøene.
  8. Skyl først kernerne med koldt vand og lad dem dryppe af kort.
  9. Fordel kernerne på bagepapir, hvor de kan tørre i fred. Køkkenpapir er ikke egnet, da frøene kan klæbe til det.

Bliv ikke overrasket, hvis de frigjorte kerner er hvide i farven. Ved madlavning kom ikke kun de hårde ydre skaller af, men også de grønne frakker.

Skal frøene med tænderne

Hvis du kun vil nyde et par græskarkerner ad gangen, eller hvis du allerede har købt ristede frø hos en forhandler, er tilberedningsmetoden mindre velegnet. Øvede spisere fjerner simpelthen skrællen med tænderne umiddelbart før de spiser.

  1. Hold et græskarkerne oprejst i hånden, med den spidse, smalle side mod dig.
  2. Tag den spidse ende mellem dine fortænder og bid forsigtigt, indtil skallen brister.
  3. Du kan fjerne den nu let tilgængelige kerne fra den åbne skal. Hvis dette stadig er svært for dig, kan du også hjælpe med hånden i første fase af øvelsen.

Tips og tricks med saksen

For dem, der ikke kender eller ikke kan lide tier-metoden, kan du bruge saksen til at lirke skallen op i stedet.

  • Klip et par millimeter ind i skallen med en saks
  • Lav snittet på det tykkeste sted
  • bryd skallen helt op med dine fingre eller negle
  • Tag kernen ud og spis

Konklusion til hurtige læsere:

  • Friske frø: Fjern fra græskarfrugten; fjern store stykker frugtkød
  • Rens: læg frø i en sigte; vask grundigt under rindende vand
  • Trin 1: Fordel de tørrede frø ud i et enkelt lag på et stykke bagepapir
  • Trin 2: Rul over det flere gange med en kagerulle; påfør forsigtigt pres; Skaller sprang op
  • Trin 3: Placer frø i kogende vand; læg låg på og lad det simre i 30 minutter
  • Trin 4: Fjern eventuelle skaller, der flyder på overfladen med en hulske
  • Trin 5: Hæld frøene gennem en sigte; skyl med koldt vand
  • Trin 6: Fordel græskarkernerne ud på bagepapir og lad dem tørre
  • Tandmetode: tag græskarkernen oprejst mellem fortænderne; at bide forsigtigt;
  • Saks: Klip en millimeter dybt ind i den tykkeste del af skallen; Fri kerne med søm

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave