Hokkaidoen er populær til at dyrke i private haver, hvilket ikke kun skyldes dens dekorative udseende. Lækre supper kan fremtrylles af græskarfrugten eller andre retter kan beriges med fine stykker. Men skal skindet først fjernes fra denne type græskar?

En Hokkaiod squash behøver ikke at blive skrællet

Hårde græskarskind, blødt kød

Græskarfrugter bliver store og tunge og ligger ofte på den bare jord i uger før høst. Du har derfor brug for en særlig fast og stabil skal, der beskytter frugtkødet og frøene mod fugt og andre skadelige påvirkninger.

For at komme til den lækre frugtkød skal græskar skæres op og det tykke skind fjernes. Det er ikke så nemt, fordi der lurer mange problemer:

  • Græskar er svært at holde på
  • køkkenkniven glider besværligt igennem den hårde skal
  • at skrælle med den ene hånd er udmattende
  • der er risiko for skader

Er der nogle tips og tricks, der gør peeling nemmere? Og skal Hokkaidoen skrælles af ligesom de andre græskarvarianter?

Det særlige ved Hokkaido skålen

Når det kommer til ingredienserne alene, er huden på en Hokkaido perfekt spiselig. Men to spørgsmål står tilbage:

  • Kan skallen mestres med vores tyggeorgan?
  • Smager skålen overhovedet godt?

Den gode nyhed: Hvis Hokkaido-græskarret er kogt eller stegt med skindet, er ikke kun kødet blødt som smør, men også skindet. Det kan indtages med lethed. Når squashen moses, blandes skindet med frugtkødet.

Skal som en smagsberigelse

Skindet på denne type græskar smager lidt mere intens end kødet og bringer denne krydrede note til hver ret. At undvære det ville også være ufordelagtigt med hensyn til smag. Derudover er ingredienserne i skallen ekstremt sunde for os.

Sørg for at se godt ud

Da Hokkaido-græskarret kan spises med skindet, er det vigtigt at sikre, at skindet er i perfekt stand, når du køber frugten. De bør ikke vise nogen rådne pletter eller skader.

Pinden skal væk

Den træagtige stilkende, der stadig er fastgjort til Hokkaido-squashen, er uegnet til konsum og skal fjernes. Læg squashen på den ene side og klip stilken af. En kniv med savtænder fungerer bedst til dette, da den ikke glider af skallen.

Grundig vask er nok

Som alle andre frugter skal Hokkaido græskar rengøres grundigt før tilberedning. Det gælder alle græskar, uanset om det er økologiske græskar fra egen have eller købte eksemplarer. Første trin er altid grundig vask, også selvom græskarret så er pillet.

  • brug rindende, lunkent vand
  • Gnid Hokkaido godt
  • en grøntsagsbørste er ideel

Små beskadigede områder kan skæres generøst ud. Men hvis squashen er dækket af mange rådne pletter, kan den måske ikke bruges mere. Så skal det bortskaffes helt.

Når skallen kan gå

Med økologiske græskar kan skindet blive siddende, da der ikke er nogen pesticidrester at forvente. Selv frugter fra konventionel dyrkning behøver ikke altid at indeholde kemikalier, men mange forbrugere spiller det stadig sikkert og fjerner skrællen.

Sammen med butternut er Hokkaido en af de to typer græskar, der både kan være velsmagende og spises råt. Skær i stykker, det kan berige salater eller blandes til smoothies. Det kan være nødvendigt at fjerne skallen på forhånd.

Sådan slipper du af med skallen

Hvis du har besluttet dig for at fjerne skålen, kan et par tips og tricks fra hverdagens køkkenpraksis hjælpe dig. Nedenfor er processen i individuelle trin:

  1. Vask Hokkaidoen grundigt.
  2. Sæt frugten på et stort og tykt træbræt.
  3. Skær en skive fra enden af græskarret og stil derefter frugten på den afskårne ende, så den har et sikkert fodfæste.
  4. Skær derefter Hokkaidoen i halve.
  5. Fjern græskarkernerne med en ske.
  6. Skær squashhalvdelene i mindre lige store stykker, som er nemme at holde i hånden.
  7. Pil nu skrællen af med en skarp kniv.

Tips

Græskarkernerne er en lækker snack, der ikke hører hjemme i skraldespanden. Efter tørring kan kernerne endda opbevares i lang tid.

En anden metode

  1. Læg squashen på et tykt træbræt.
  2. Skær en skive af græskarhovedet og græskarenden og læg derefter frugten på en af snitfladerne.
  3. Hold frugten med den ene hånd ved at placere den på snitfladen ovenover og trykke lidt.
  4. Brug en stor kniv, brug toppen af skindet og skær skindet af med en nedadgående savebevægelse, og hold altid kniven tæt på græskarformen.
  5. Gentag processen, indtil hele skallen er fjernet.
  6. Løft squashen for at se, om der er rester af skind tilbage. Hvis ja, fjern dem også.

Konklusion til hurtige læsere:

  • Skræl: Hokkaido-skræl er spiselig, velsmagende, smagfuld og sund
  • Konsistens: Bliver blød efter kogning og stegning; skal ikke skrælles
  • Undtagelser: Hvis det ikke er Bioware; når det bruges i rå tilstand
  • Rent: Lunkent rindende vand; skrub med grøntsagsbørste
  • Skræl: fjern stilken; at halvere; til kerne skæres i små stykker; skræl
  • Alternativ: Fjern skindet fra hele græskarfrugten
  • Trin 1: Sæt Hokkaido på træplade; skær begge ender af
  • Trin 2: Sæt interface på; Læg din hånd på den og hold den
  • Trin 3: Skær skallen stykke for stykke fra top til bund med en savebevægelse
  • Tip: Før kniven langs frugten, så lidt af kødet fjernes.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave