Elskere af de varme bælg nyder dem med deres snacks, som forret, i en salat eller på en pizza. Faktisk er det meget nemt at tilberede peberfrugterne selv i forskellige grader af krydret og med varierende ingredienser.

Syltede peberfrugter er en velsmagende, krydret snack

Gem pepperoni

De små, mere eller mindre varme bælg kan bevares uden automatisk komfur. Du behøver kun steriliserede twist-off krukker eller krukker med swing top. Glassene er bakteriefri ved at koge vand eller 10 minutter i ovnen ved 100 grader.

Udover pepperonien skal du også bruge forskellige ingredienser, såsom:

  • vand og eddike
  • olivenolie
  • løg og hvidløgsfed
  • laurbærblade
  • Allehånde og pebernødder
  • salt og sukker

Nu kan du forberede grøntsagerne.

  1. Vask peberfrugterne og fjern stilken.
  2. Pil løg og hvidløgsfed, skær begge i tern.
  3. Forbered en bouillon af vand, eddike, olivenolie, salt og sukker samt hakket løg og hvidløg.
  4. Kog fonden op og tilsæt pepperoni i et par minutter.
  5. Fjern peberfrugterne med en hulske og hæld dem i de forberedte glas.
  6. Hæld nu den varme væske over. Peberfrugten skal være helt dækket.
  7. Luk glassene og vend dem straks på hovedet i cirka ti minutter. Dette skaber et vakuum, og peberfrugterne lukkes lufttæt. Når krukkelågene "popper", mens de afkøles, er de lufttætte.
  8. Lad de syltede bælge stå et mørkt og køligt sted i et par uger, før du prøver dem første gang.

Særlige tips til syltning af peberfrugter

De varme pods trækker særligt godt igennem, hvis du prikker dem flere gange med en tandstikker, inden du sætter dem i.
Prøv pepperoni i saltlage. Her erstatter du eddiken med en kraftig lage, som også er krydret med forskellige krydderier. Rosmarin, timian eller oregano er velegnet som krydderier.
Hvis du foretrækker at nyde pepperonien lidt mildere, bør du tilføje en eller to spiseskefulde honning til brygget. Honningen modvirker bælgernes krydrethed og giver dem en sød og syrlig aroma.
Sylter du rød, gul og grøn peberfrugt sammen, får du et særdeles flot resultat, som også egner sig godt som souvenir, når der inviteres til middag.

Kategori:

Køkkenhave