Sølvløg er 15 til 30 centimeter store løg, der sjældent tilbydes friske. Det er så meget desto bedre at få de dyrebare grøntsager til at holde længere – for eksempel ved at sylte dem. Vi viser dig, hvordan det gøres!

Sølvløg syltes i hvidvinseddike

Opskrift på syltning af sølvløg

Du mangler:

  • 400 g sølvløg
  • 400 ml hvidvinseddike
  • 30 gram havsalt
  • 2 spsk honning
  • 2 spsk sennepsfrø
  • 2 laurbærblade
  • 10 sorte peberkorn
  • 4 nelliker
  • 4 allehånde majs
  • dåsehjælp
  • vand
  • 2 murerkrukker
  • skåle
  • gryde

Tips:

  • Sølvløg har en tynd yderskal og er derfor meget følsomme. Når du køber, bør du sørge for, at du kun tager pletfri løg - altså dem uden blå mærker eller mørke pletter.
  • For pålideligt at beskytte de syltede sølvløg mod skimmelsvamp og gæring er det fornuftigt at bruge konserveringsmidler. Dette forlænger også holdbarheden.
  • Konserveringsglassene skal være absolut bakteriefrie - altså sterile. For at sikre dette, fortsæt som følger:
  • Vask glasene grundigt med vand og rengøringsmiddel.
  • Læg i en stor gryde.
  • Fyld gryden med rigeligt vand (dæk glassene helt).
  • Bring i kog og kog i fem minutter.
  • Lad glassene tørre på rent køkkenpapir.

    • Sådan syltes sølvløg korrekt

    1. Pil forsigtigt sølvløgene af.
    2. Læg de pillede løg i en skål.
    3. Hæld havsalt og 500 milliliter vand i skålen. Sørg for, at dine sølvløg er helt dækket af saltlagen.
    4. Dæk skålen med et låg eller et klæde.
    5. Efterlad på et mørkt, tørt sted i 24 timer.
    6. Dræn løgene ved hjælp af en sigte.
    7. Forbered alle krydderierne (sennepsfrø, laurbærblade, pebernødder, nelliker og allehånde) og bland dem sammen i en skål.
    8. Læg syltede løg og krydderier på skift i sterile murerglas.
    9. Hæld 200 milliliter vand, hvidvinseddiken, honningen og konserveringsmidlet i gryden.
    10. Kog blandingen.
    11. Lad bouillonen koge i fem minutter.
    12. Hæld væsken over sølvløgene og krydderierne i masonglassene, fyld til randen.
    13. Luk glassene tæt med det samme.
    14. Stil murerglassene med de syltede sølvløg et køligt og mørkt sted.
    15. Lad blandingen trække i mindst tre til fire uger.

    Tips

    De syltede sølvløg kan normalt opbevares i køleskabet i op til tre uger.

    Havejournalens friskhed ABC

    Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

    Havejournalens friskhed ABC som plakat:

    • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave