Den ofte uelskede rødbede overrasker med sine positive egenskaber. Den er krævende i dyrkning og nem at dyrke. Dens sundhedsværdi er særlig imponerende. Derfor bør det ikke mangle på nogen menu. Rødbeder kan koges, steges, dampes eller juices. I enhver form indeholder det mange vitaminer og næringsstoffer.
Rødbeder kombinerer godt med frugt
Den sunde rødbede
Rødbeden beriger ethvert måltid med sin delikate, let jordagtige smag, som nogle skal vænne sig til. Korrekt tilberedt og krydret er rødbeder dog en fornøjelse og har en positiv effekt på helbredet:
- deres værdifulde ingredienser beskytter leveren og galden
- den rigelige folinsyre fremmer funktionen af hjertet og blodkarrene
- nitratet i rødbeden sikrer et sundt blodtryk
- rødbeden understøtter afgiftningskure
Juice rødbede
Rødbedejuice kræver faktisk lidt tilvænning, den smager meget jordagtigt i sig selv og derfor er det kun de færreste, der er begejstrede for den. Men kombineres saften med gulerødder, æbler eller citron, udfolder der sig en lækker smag.
Men først skal rødbeden saftes. Kold juice med en juicer er velegnet til dette. Varme ville ødelægge mange af de indeholdte vitale stoffer. Juicing med en centrifuge anbefales heller ikke, da der kommer for meget ilt ind i juicen under centrifugeringsprocessen. Juiceren arbejder mere skånsomt med en skruepresser, en rulle eller med en trykplade. Det er vigtigt at safte rødbederne langsomt.
- Pil knoldene og fjern blå mærker.
- Skær knolden i små stykker for at gøre det nemmere at juice.
- Tilsæt lidt citron under juiceprocessen.
Hvis du vil have juicen lidt sødere, skal du blot tilføje et sødt æble eller to. Saften bliver mere livlig og aromatisk, hvis du juicer et stykke økologisk citron inklusive skal. Men kombinationen med friske grøntsager som gulerødder, selleri, agurker eller krydderurter er også acceptable smagsvarianter til rødbedejuice. Prøv det du bedst kan lide.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud