Rodfrugter har lang holdbarhed, det ved alle. Men knoldene har deres egne ideer om, hvordan de foretrækker at blive bedet i ventetiden. Hvis disse ikke er opfyldt, svinder de sammen inden for et par dage eller lader endda skimmelsvamp komme til dem. Det burde ikke være sådan.

Gulerødder skal opbevares i crisperen uden grønt

anerkende god kvalitet

Køber du gulerødder, ofte også kaldet gulerødder, ordentligt i butikken, får du glæde af dem i længere tid. Gulerødder sælges normalt i bundter eller i en plastikpose eller plastikskål. Sjældent bruges alle rødderne på én gang, og nogle af dem skal opbevares indendørs i et par dage eller mere. De holder sig friskere længere, hvis de kommer ind i huset i følgende tilstand:

  • sprøde og buttede
  • uden dårlige pletter
  • uden skimmelsvamp
  • uden grønt misfarvede hoveder
  • som en flok: med frisk grønt

Fjern plastikfolien

Plastemballage får gulerødder til at mugne hurtigere, fordi det ikke tillader luftudskiftning. Når gulerødderne sveder på grund af temperaturudsving, har fugten ingen steder at slippe ud, til stor glæde for skimmelsporer. Senest efter købet skulle denne uegnede emballage ende i den gule pose.

Forskellige opbevaringsmuligheder

Ved stuetemperatur bliver gulerødder grimme efter blot et par dage. For at holde deres friskhed længere, har de brug for et mørkt, køligt og let fugtigt sted.

  • opbevares i køleskabet
  • eller i kælderen i en sandkasse
  • i en beholder med vand
  • eller i fryseren

Opbevar gulerødderne i grøntsagsskuffen

Opbevaring af gulerødder i køleskabet er den mest almindelige opbevaringsmetode.

  • Fjern det grønne fra de bundte gulerødder
  • Pak gulerødderne ind i et vådt køkkenrulle
  • lægges i grøntsagsskuffen

Tips

Må ikke opbevares i nærheden af æbler, pærer eller modne tomater. Deres modningsgas, ethylen, fremskynder ældningen af gulerødder.

Gem gulerødder med sand

Store mængder gulerødder, der ikke passer i grøntsagsrummet, eller som skal opbevares i længere tid, er i gode hænder i en trækasse fyldt med sand.

  • Dæk bunden af kassen med sand
  • fordel et lag gulerødder ovenpå
  • dæk med et nyt lag sand
  • lag flere gulerødder
  • Det øverste lag skal være sand

Æsken opbevares i en kølig kælder eller et andet køligt sted. Gulerødderne kan bruges efter behov.

Hold gulerødder friske med vand

Gulerødder siges også at holde sig godt i lang tid, hvis de lægges i en dåse og dækkes med vand. Luk den tæt og sæt den i køleskabet. Vandet skiftes efter et par dage.

Fryse

Blancherede gulerodsstykker kan opbevares i fryseren i op til et år. Optøede gulerødder er dog slappe og egner sig kun til madlavning.

holdbarhed

Gulerødder kan holde sig friske i køleskabet i op til to uger. I en sandkasse holder rødderne endda til foråret det følgende år. Bløde gulerødder lægges i vand og efter lidt tid bliver de igen sprøde.

Konklusion til hurtige læsere

  • Friske gulerødder: Jo friskere gulerødder, jo længere tid kan de holde sig hjemme
  • Kvalitetstræk: knasende rødder; uden rådne pletter, skimmelsvamp eller grønne hoveder
  • Bundte gulerødder: Bundte gulerødder skal stadig være grønne og ikke visne
  • Plastemballage: Det forhindrer luftudskiftning og skal fjernes hurtigst muligt, ellers er der risiko for skimmelsvamp
  • Opbevaringsalternativer: sprødere i køleskabet; sandkasse i kælderen; beholdere med vand; fryser
  • Køleskab: Fjern grønt fra gulerødder og pak det ind i et fugtigt køkkenrulle; lægges i grøntsagsskuffen
  • Tip: Opbevar ikke ved siden af æbler, pærer og modne tomater, ellers fordærves gulerødder hurtigere
  • Sand: Skiftvis lag sand og gulerødder i en trækasse; fedt nok; Fjern gulerødder efter behov
  • Vand: dæk gulerødder med vand; sæt beholderen i køleskabet; skift vandet efter et par dage
  • Frysning: Blancherede gulerødder kan fryses i et år; optøet er de kun gode til madlavning
  • Holdbarhed: Op til to uger i køleskabet; i sand i måneder/indtil foråret det følgende år

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave