I køkkenet er ristede løg et velsmagende krydderi til mange klassiske retter. Hvad ville en løgsteg være uden ristede løg? Du kan købe stegte løg i ethvert supermarked, men de smager meget bedre, hvis du tilbereder dem selv.

Ristede løg dufter og smager lækkert

stegte løg

Vælg først den rigtige forberedelsesmulighed:

  • i gryden
  • i ovnen

Beslut yderligere, hvilken slags ristede løg du skal bruge:

  • ristede løgringe til fx tyrolerlever eller kartoffelmos
  • Stegt løgkvarter som tilbehør til kortstegt kød
  • Helstegte løg som tilbehør til grøntsager

Steg løg i ovnen

Vil du stege hele løg eller løgkvarter, er ovnen bedst.

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Rens løget med en fugtig klud, skær eventuelle resterende rødder og rester af øvre skud af.
  3. Kom lidt olie i en ildfast fad og kom de usrællede løg heri. Hvis det ønskes, kan løgene også tørristes.
  4. Du skal blot lægge løgfjerdinger ved siden af hinanden, pillede eller usrællede.
  5. Kom lidt salt på løgene.
  6. Sæt formen i ovnen i cirka en time. Løgene eller løgkvarterene er klar, når de er gyldenbrune.
  7. Skær top og bund af de hele løg rundhåndet af og server det lækre tilbehør.

Rist løgene på panden

Ristede løg tilberedes hurtigere i gryden end i ovnen. Mindre mængder kan også steges her på ingen tid overhovedet.

  1. Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Brug en skarp kniv eller prøv brødmaskinen.
  2. Kom løgringene i en skål, drys lidt mel over dem og bland godt. Alle ringe skal meles.
  3. Vælg en stor pande og varm lidt olie (rapsolie eller solsikkeolie) eller smør op.
  4. Læg de meldryssede ringe i gryden og rist dem ved medium-høj varme, indtil de er gyldenbrune. Sørg for at vende dem flere gange, så løgene ikke brænder på.

Ristede løg affedtes på køkkenpapir og kan derefter forædles med de krydderier, du ønsker.
Skal du ikke have de ristede løgringe med det samme til en ret, kan du også tørre løgene i ovnen efter stegning. For at gøre dette skal du lægge løgringene på en bageplade beklædt med bagepapir og sætte den i ovnen ved 80 grader i halvanden til to en halv time. Løgene er tørre, hvis de rasler lidt, når du ryster panden. De tørrede løgringe kan opbevares i en krukke med skruetop i nogen tid.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave