Den fiberrige, sunde fennikel giver en speciel, krydret aroma både rå i salater og stegt eller kogt i ris-, kartoffel- og kødretter. I vores artikel forklarer vi, hvordan du bedst opbevarer grøntsagerne.

Fennikel kan opbevares i køleskabet eller i kælderen

Sådan opbevares fennikel

Du har flere muligheder for at opbevare fennikel:

  • i køleskabet
  • i kælderen
  • i fryseren

Bortset fra sidstnævnte variant, er det tilrådeligt at holde fennikel så kort tid som muligt, det vil sige at indtage det relativt hurtigt. Efter blot et par dage begynder det så småt at tørre ud og blive træagtigt. Det betyder, at den hurtigt mister sin aroma og ændrer også sin konsistens.

Opbevar fennikel i køleskabet

Pak din fennikel ind i husholdningsfilm og læg den derefter i grøntsagsafdelingen i køleskabet. Filmen beskytter den mod (hurtig) udtørring.

Alternativt kan du fugte løgplanten let med vand (ved at sprøjte den med en sprayflaske) og derefter pakke den ind i køkkenpapir, inden du stiller den i køleskabet.

Med begge versioner holder fennikelen sig frisk i omkring en uge eller to. I mange tilfælde er det stadig spiseligt bagefter. Men så har den allerede væsentligt færre vitaminer, og du skal skære knoldens skrumpede ydre blade væk.

Opbevar fennikel i kælderen

Fjern greens fra fennikelpæren og læg sidstnævnte i en forberedt kasse med fugtet sand. Så bærer du det hele ind i kælderen, forudsat at det er tørt. På denne måde kan du opbevare fennikel i flere uger.

Opbevar fennikel i fryseren

Hvis du gerne vil forlænge holdbarheden på dine fennikelløg markant, skal du blot fryse dem ned. Vores trin-for-trin guide forklarer hvordan:

  1. Vask og trim fennikelen grundigt.
  2. Skær grøntsagerne i mindre stykker (som du skal bruge senere).
  3. Blancher fennikelstykkerne i citronvand i tre til fem minutter.
  4. Chok kort grøntsagerne i isvand.
  5. Dræn stykkerne i et dørslag.
  6. Tør fennikelen forsigtigt med køkkenrulle.
  7. Læg stykkerne portionsvis i fryseposer.
  8. Luk poserne lufttæt.
  9. Læg fryseposerne i fryseren.

Fennikel har en holdbarhed på mindst seks måneder.

Tips

Du kan også fryse rå fennikel. I så fald skal du bare springe blancheringen og chokeringen over i isvand. Fennikel smager dog bedre senere, hvis du blancherer den inden frysning.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave