Kokosmælk bruges mere og mere i køkkenet. Den kan nemt laves derhjemme eller købes færdigpakket på dåse. Den tilgængelige mængde og den faktiske efterspørgsel er dog sjældent kongruente. Det gør ikke noget, for fryseren er et godt midlertidigt opbevaringssted.

Kokosmælk kan sagtens fryses

Kokosmælk, hvad er det helt præcist?

Kokosprodukter - bortset fra revet kokos - er stadig ikke hverdagsingredienser i køkkenet her i landet. Derfor skal forskellen mellem kokosvand, kokosmælk og kokosfløde kort forklares her igen, da de ofte forveksles med hinanden. Dette gør det klart, hvad den følgende tekst refererer til, ikke kun ved navn.

Væsken, der er inde i kokosnødden, kaldes kokosvand. Det er klart, næsten gennemsigtigt.

Kokosmælk er hvid i farven og lidt tyk. Den skal først laves af kokosnødden. Frugtkødet males og presses derefter ud.

Cremen, som fås af kokosmælk, kaldes på grund af dens konsistens kokosfløde eller kokosfløde. Hvis kokosmælk bliver liggende derhjemme et par dage, vil cremen lægge sig på overfladen af sig selv.

Kokosmælk kan fryses

Kokosmælk er normalt pakket og solgt i 400 ml dåser. Du kan finde dem i alle velassorterede supermarkeder og i asiatiske butikker. Men du kan også sagtens lave din egen kokosmælk af frisk kokoskød eller tørrede kokosflager.

Når man laver mad med kokos, er der ofte et problem med mængden:

  • en dåse byder på langt mere indhold, end der er behov for
  • egen produktion kan ikke være nøjagtig til grammet
  • Åben kokosmælk skal indtages inden for to dage

Uanset om mælken kommer fra en butik eller er hjemmelavet, kan eventuelle rester til enhver tid fryses.

Tips

Mindre dåser med kokosmælk fås nu også i helsekostbutikker.

Vej og portionér passende

Kokosmælken kræves normalt i en vis mængde, som det kræves af opskriften. Da kokosmælk er svær at dosere, når den fryses, bør den vejes passende og fryses ned i portioner. Skriv den vejede vægt på frysebeholderen, så du med et øjeblik kan se, om mængden er tilstrækkelig til dit madlavningsprojekt.

Kokosmælk i praktisk isterningstørrelse

Hvis den nødvendige mængde varierer igen og igen, giver det mening at fryse kokosmælken ned i særligt små portioner. Ved at optø flere portioner kan den ønskede mængde meget nemt sammensættes.

  1. Fyld en isterningbakke med kokosmælk.
  2. Stil beholderen i fryseren i flere timer.
  3. Fjern de frosne terninger fra beholderen og saml dem i en frysepose for at spare plads.

Holdbarhed af kokosmælk

Der er ingen præcise tidspunkter for holdbarhed i fryseren. Erfaringen har dog vist, at den kan bruges i meget lang tid, når den er frossen.

Madlavning med og uden optøning

Frosne kokosmælkstykker kan tilføjes direkte til madlavning. Mindre portioner, såsom størrelsen af isterninger, optøs også inden for 30 minutter. Man skal huske, at den fede del af kokosmælken bliver noget smuldrende, når den fryser. Hvis mælken opvarmes og omrøres kraftigt, opløses disse igen.

Konklusion til hurtige læsere

  • Dåsevarer: Frys rester ned umiddelbart efter åbning
  • Hjemmelavet: Hjemmelavet kokosmælk kan også fryses
  • Portionering: Hvis du har brug for små mængder, giver portionering før frysning mening
  • Vej: Vej mængder for at matche brugte opskrifter; etiket
  • Tip: Forfrys i isterningbakken; Opbevar terninger i frysebeholdere
  • Holdbarhed: Erfaring har vist, at den har en lang holdbarhed
  • Optøning: Små portioner optøs på cirka 30 minutter; eller tilføje til madlavning
  • Konsistens: Kan blive smuldrende; Varm evt. op og rør til det er glat

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave