De små hørfrøkorn kan bruges på mange måder i køkkenet. De er rige på næringsstoffer som vitaminer, mineraler og fedtsyrer. Deres nøddesmag, som forstærkes af ristning, giver et hovedmåltid eller snack det rigtige kick.

Ristede hørfrø er lækre og sunde

Hvorfor er hørfrø så sundt?

De brune korn indeholder en masse næringsstoffer, som vores krop kan bruge. De essentielle fedtsyrer indeholdt i store mængder er livsvigtige for den menneskelige krop.
Når de knuses, giver hørfrøet kostfibre, så vores tarme fungerer korrekt. Da kornene naturligt indeholder "cyanogene glykosider", en forløber for blåsyre, bør store mængder ikke indtages på én gang. De giftige stoffer i det sure miljø i maven har dog ikke en chance. Hvis du vil være på den sikre side, så rist hørfrøene på en pande eller i ovnen. Varmen ødelægger de giftige stoffer.

Rist hørfrø

Hørfrøene kan ristes i ovnen eller i en gryde på komfuret.

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg hørfrø på den.
  3. Sørg for, at frøene danner et tyndt lag. Hvis kornene er for tykke, vil stegeprocessen tage for lang tid, og kernerne brænder på.
  4. Rist hørfrøene i omkring seks til otte minutter. Rør ofte.
  5. Lad hørfrøene køle af. Derefter kan den males eller knuses.
  6. Opbevar frøene i en lufttæt beholder i køleskabet.

I stedet for i ovnen kan hørfrøene også ristes i gryden. Varm panden op, men brug ikke olie. Tilsæt hørfrø og rist i et par minutter, vend hele tiden. Lad kornene køle af på en tallerken. Nu kan hørfrøet knuses. Til opbevaring, læg den i en krukke med skruetop og stil den i køleskabet. Den bliver her i omkring to måneder.

Måder at bruge hørfrø på

Hørfrø har mange anvendelsesmuligheder. Med sin friske nøddeagtige smag forfiner den

  • morgenmüslien
  • yoghurten til morgenmad
  • frugtkødet
  • salaten eller grøntsagerne
  • brøddejen og
  • schnitzelpaneringen

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Plejetips