Ved siden af cashewæblerne er cashewnødder den anden frugt af cashewtræet. De er gemt i den hårde cashewnød og skal høstes i hånden. De lækre kerner fås i vores supermarkeder året rundt. Du kan forbedre deres cremede smag ved at riste dem.
Friskristede cashewnødder er en særlig godbid
Ristning af cashewnødder derhjemme
Der er to måder at riste kernerne på. På den ene side kan du stege cashewnødderne i ovnen og på den anden side i gryden på el-komfuret. Begge varianter fungerer perfekt, hvis man hele tiden holder øje med frøene, så de ikke bliver for brune.
Stegning i panden
Varm din stegepande op uden olie. Når bunden er varm tilsættes cashewnødderne. Rist kernerne, vend dem hele tiden, så de ikke brænder på. Når de begynder at blive mørke, bliver du nødt til at vende dem endnu oftere. Kernerne er klar, når de har nået den ønskede bruningsgrad. Lad kernerne køle af.
Cashewnødderne kan spises umiddelbart efter ristningen.
Stegning i ovnen
Forvarm ovnen til 180 grader. Tag en bageplade, beklæd den med bagepapir og fordel nødderne på den. Sæt pladen i den varme ovn i cirka tyve minutter. Vend kernerne med korte mellemrum med en spatel. Kernerne skal få en flot solbrun farve, men ikke brænde. Så snart cashewnødderne er godt brunede, tages bakken ud af ovnen og nødderne køles af.
Forfin ristede cashewnødder
De frø, der ikke spises med det samme, kan godt opbevares i en glaskrukke med skruelåg. Hvis du vil, kan du også pifte kernerne lidt op. Kom lidt valnøddeolie i hvert glas, fyld kernerne i og ryst godt. Overfladen af kernerne skal være olieagtig. Tilsæt nu dine krydderier. En halv teskefuld krydderi er nok til et lille glas, du kan forfine store glas med frø med en teske af dit yndlingskrydderi. Ryst frøene i glasset godt, så krydderiet kan fordeles.
Du kan bruge følgende krydderier:
- Salt, det klassiske krydderi til nødder
- Paprika, vælg mellem den ædle søde eller den krydrede version
- Chili, for dem, der kan lide det varmt
- Karry, giver cashewnødderne en indisk appel
Prøv forskellige krydderivarianter og opdag den lækreste variant for dig.
Havejournalens friskhed ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil til selv at printe ud