Selleri er en af de vigtigste ingredienser til en solid suppe eller en dejlig gryderet. En frossen forsyning er altid praktisk.

Selleri grønt fryser nemt

Sellerigrøn - et strejf af farve og smagsbærer i hver gryderet

Om efteråret, omkring september, er knoldsellerien i haven moden og kan høstes. Da knoldene giver gode udbytter, kan man altid forarbejde store portioner og dermed skabe vinterforsyning. Både knoldene og de grønne blade kan opbevares separat i fryseren i flere måneder, enten rå eller allerede forarbejdet. Hvis du kun vil bearbejde grønselleri, kan du bruge bladselleri. Denne udvikler ikke en stor knold, men kun stærke stilke med mange blade. De krydrede grøntsager tilberedes til fryseren i nogle få enkle trin.

Forbered sellerigrønt til kold søvn

Du bør altid fryse de krydrede grøntsager rene og tørre, så de møre blade ikke klumper sig sammen ved frysning. Portionér den frosne mad. Dette gør det nemmere at bruge. Brug følgende trin til at forberede:

  1. Vask grøntsagerne grundigt under rindende vand, ryst dem tørre og læg blade og stilke på et viskestykke.
  2. Lad sellerien lufttørre i cirka en time. Vend den flere gange.
  3. Tjek derefter inden videre bearbejdning, om der stadig er meget fugt. Det skal muligvis tørres med et køkkenrulle.
  4. Pluk bladene fra stænglerne og skær bladene i appetitlige strimler.
  5. Stilkene kan også bruges til en grøntsagsbouillon. Skær disse i mundrette stykker. Du kan fryse mindre skud hele.
  6. Fyld blade og stilke i passende beholdere, såsom dåser eller fryseposer. Beholdere skal være lufttætte, da selleri har en stærk aroma.

Sellerien er allerede frosset efter to timer og kan nu bruges efter behov. Den frosne mad vil holde sig i brystet i flere måneder.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Køkkenhave