Dadler er ikke kun særligt søde, men også særligt rige på sunde ingredienser. De delikatesser fra Orienten omtales derfor også som ørkenens brød. Under optimale forhold kan de berejste frugter opbevares hjemme i mange uger.

Dadler opbevares bedst i en kasse i kælderen

Godt bevaret af sit eget sukker

Dadler sikrer i sig selv en lang holdbarhed, da de naturligt danner meget sukker. Dette fungerer som et konserveringsmiddel og holder høstede dadler friske i lang tid. Hvis opbevaringsforholdene er optimale, kan dadlerne stadig spises i op til fire uger.

Tørrede dadler er endnu mere holdbare

Tørrede dadler, som er de mest solgte i vores del af verden, overstiger langt holdbarheden af friske dadler.

  • Tørrede frugter har en holdbarhed på et år
  • har mistet meget fugt under tørring
  • er derfor mindre modtagelige for bakterier

Efter et år bliver frugterne hårdere, sukkeret krystalliserer og aromaen falmer mere og mere. Men de er stadig spiselige.

Må ikke opbevares i køleskabet

Når det kommer til optimale opbevaringsforhold, gør det ingen forskel, om der opbevares friske eller tørrede dadler. Af uvidenhed opbevares dadler i køleskabet her i landet eller pakket i en plastikpose. Begge opbevaringsmetoder er dog ikke ideelle.

Dadler hører hjemme i kælderen

Friske dadler opbevaret i plastikposer vil tage deres smag over tid. Derudover kan der dannes kondens og føre til vækst af skimmelsvamp.

Det er bedst at opbevare friske dadler i en papkasse et køligt sted, såsom en kælder. Et køligt spisekammer er også godt, forudsat at temperaturen holder sig under 10 grader Celsius.

Opbevar tørre dadler i en beholder

Selv tørrede dadler får hurtigt en plastiklugt og mister deres typiske aroma. Mens tørre dadler har en lang holdbarhed alene, mister de fugt med tiden. Du bør opbevare dem i en lukkelig krukke, hvor de vil være beskyttet mod fugttab og ikke tørre yderligere ud.

Opbevar dadler i fryseren

Opbevaring af dadler i fryseren vil påvirke deres tekstur og smag, men det er muligt.

Tørrede dadler kan sagtens fryses. Med friske dadler kommer det an på, om de er rigtig friske. Dadler fryses ofte ned efter høst til den lange transportrute og sælges som friske dadler efter optøning. Det anbefales ikke at fryse dadler to gange.

Det burde være muligt at købe rigtig friske dadler online. Disse kan fryses.

Havejournalens friskhed ABC

Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?

Havejournalens friskhed ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil til selv at printe ud

Kategori:

Træer